Bizcocho de cerezas con mantequilla y crema de chocolate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   La base del bizcocho es un bizcocho de gasa de chocolate. Se distingue por su especial ligereza, ternura y estructura húmeda. Los ingredientes están indicados para un bizcocho grande, es mejor hornearlo en un molde de 26cm de diámetro o más, como yo no tengo ese molde, lo horneé en dos moldes de 24cm.

2. PASO 2

   

   Para preparar un bizcocho, mezcla cacao y café instantáneo, agrega agua tibia y mezcla hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Dividimos los huevos en claras y yemas.

4. PASO 4

   

   Cuando las yemas estén bien batidas en pequeñas porciones añadir aceite vegetal.

5. PASO 5

   

   batiendo constantemente

6. PASO 6

   

   Agregue la solución de cacao y café en pequeñas porciones, revolviendo constantemente.

7. PASO 7

   

   Tamizar la harina con bicarbonato y levadura en polvo

8. PASO 8

   

   Mezclar con la masa

9. PASO 9

   

   Mezclar bien

10. PASO 10

    

    Añade una pizca de sal a las claras y bate hasta que se formen picos rígidos. Añadimos a las claras bien batidas 45 g de azúcar y batimos a punto de nieve.

11. PASO 11

    

    Agrega las claras en pequeñas porciones a la masa y amasa con movimientos suaves.

12. PASO 12

    

    Vierte la masa terminada en el molde y hornea a 170C durante unos 40 minutos hasta que esté lista. ¡Durante el proceso de horneado, no abra la puerta del horno durante los primeros 30 minutos!

13. PASO 13

    

    Retire la galleta terminada del horno y enfríe. Es mejor hacerlo al revés.

14. PASO 14

    

    Para ello toma 4 tazas de la misma altura, voltea la galleta terminada en el molde y colócala en los bordes de las tazas, deja hasta que se enfríe por completo. Si lo enfrías boca abajo, no engrases el molde con nada antes de hornearlo, de lo contrario la galleta simplemente se caerá. Para la lubricación utilicé 2 cremas.

15. PASO 15

    

    Primera nata: derretir el chocolate al baño maría

16. PASO 16

    

    Batir el queso crema con la ralladura de limón y el chocolate derretido.

17. PASO 17

    

    La crema esta lista

18. PASO 18

    

    Segundo chocolate: batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta que quede esponjoso.

19. PASO 19

    

    Derretir el chocolate negro a baño maría.

20. PASO 20

    

    y agregar a la mantequilla

21. PASO 21

    

    Batir todo a fondo

22. PASO 22

    

    Si lo desea, puede agregar 1 cucharada. crema agria espesa y no agria (no agregué)

23. PASO 23

    

    La crema esta lista

24. PASO 24

    

    Empecemos a montar la tarta. Divida las galletas en 2 partes, formando 4 capas.

25. PASO 25

    

    Untar la primera capa con crema de chocolate.

26. PASO 26

    

    Coloque las cerezas encima (yo usé cerezas enlatadas en mi propio jugo)

27. PASO 27

    

    Cubrir con la segunda capa de bizcocho y engrasarlo con crema de mantequilla. Coloca la crema de chocolate y las cerezas sobre la tercera capa de bizcocho. Cubrir con la cuarta capa. Engrasar la parte superior y los lados del bizcocho con el resto de la crema de chocolate, alisar y decorar. Espolvoreé los lados con pétalos de almendra, primero los freí en una sartén y exprimí los rizos encima con una manga pastelera. Dejamos la tarta en remojo

Comentarios sobre la receta.

☺Módnica

12.11.2023

4.6

¡Y otra belleza cereza! Pruebe la receta en video de pastel de chocolate con cerezas: ¡una delicia celestial!

Anahit

12.11.2023

4.9

¿Quién es el que no hornea nuestros pasteles? ¿Nuestra irlandesa? ¿Qué pasaría si hornearas? Ishisha, el bizcocho quedó genial, aún no he leído la receta, pero cuando la vi quise expresar mi admiración. El pastel estaba decorado con mucho gusto y la sección transversal muestra lo delicioso que está. ¿Decoraste la tarta con una jeringa de repostería? Verás, también necesito comprar una jeringa. Bien hecho.

Feruzolda

12.11.2023

4.9

La haré un día de estos, gracias por la receta, prueba la mía, sencilla y sabrosa.

fe fe

12.11.2023

4.8

Un pastel hermoso, nada extra. ¡La combinación de cerezas y chocolate es innegablemente deliciosa! ¡El corte también es hermoso!

irlandesa

12.11.2023

4.5

Anait, Vera, me alegro mucho de que a Anait le haya gustado la tarta, yo hago tartas, pero sólo para las fiestas))) y este mes tengo tres)) así que haré tartas! Lo decoré con una jeringuilla, lo acabo de comprar hace poco, así que estoy aprendiendo un poco.

Shura

12.11.2023

4.9

Irisha hizo lo correcto al hacer el bizcocho ella misma y no comprarlo en una pastelería, no puedes evitar que te guste un bizcocho casero, fue preparado sin ninguna infracción, para ti, todos los productos que intervienen en su elaboración son frescos, de alta calidad, estudiamos cuidadosamente y seguimos la tecnología de cocción por completo, por eso los pasteles caseros resultan tan deliciosos, me alegra mucho que tú, Irisha, te hayas complacido a ti misma, a tu familia y a todos nosotros con una comida tan deliciosa, hermosa y Receta fácil de seguir, crema de cerezas y chocolate con mantequilla y queso crema complementan muy bien el bizcocho y le dan un sabor delicioso, bien hecho Irisha, ¡¡¡quedó genial!!!

catalina

12.11.2023

4.5

Estimado autor, quiero hacer un bizcocho según tu receta, pero no entendí algunos puntos: no se engrasó el molde para que el bizcocho no se cayera al enfriarse. ¿Cómo lo atraparon entonces? ¿O el formulario era desmontable? Luego, si horneaste dos capas de pastel, ¿dónde estaba la masa (la segunda mitad) mientras se horneaba y enfriaba el primer pastel? ¿No “cayó” porque las proteínas se asientan con bastante rapidez?