バターとチョコレートクリームを添えたチェリーのスポンジケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   ケーキのベースはチョコレートシフォンスポンジケーキです。特別な空気感、柔らかさ、しっとりとした構造が特徴です。材料は大きめのスポンジケーキ1個分と書いてありますが、直径26cm以上の型で焼いたほうが良いと思いますが、私はそんな型を持っていないので、24cmの型2個で焼きました。

2. ステップ 2

   

   スポンジケーキを作るには、ココアとインスタントコーヒーを混ぜ、温水を加えて滑らかになるまで混ぜます。

3. ステップ 3

   

   卵を白身と黄身に分けます。白身が8個、黄身が5個必要です。卵黄が一滴も白身に入らないように、慎重に分離してください。卵黄に砂糖（180g）を加えてかさ増しする

4. ステップ 4

   

   黄身が少しずつよく混ざったら、植物油を加えます。

5. ステップ 5

   

   常に泡立て続ける

6. ステップ 6

   

   ココアとコーヒーの溶液を少しずつ加え、常にかき混ぜます

7. ステップ 7

   

   小麦粉と重曹、ベーキングパウダーを合わせてふるう

8. ステップ 8

   

   生地に混ぜる

9. ステップ 9

   

   よく混ぜます

10. ステップ 10

    

    白身に塩ひとつまみを加え、角が立つまで泡立てます。よく泡立てた白身に砂糖45gを加え、角が立つまで泡立てます。

11. ステップ 11

    

    生地に白身を少しずつ加え、穏やかな動きでこねます。

12. ステップ 12

    

    出来上がった生地を型に流し込み、170℃のオーブンで約40分焼き上げます。ベーキングプロセス中、最初の 30 分間はオーブンのドアを開けないでください。

13. ステップ 13

    

    完成したビスケットをオーブンから取り出し、冷まします。上下逆にやった方が良いよ

14. ステップ 14

    

    これを行うには、同じ高さのカップを4つ取り、型に入れた完成したビスケットを裏返してカップの端に置き、完全に冷めるまで放置します。逆さまにして冷やす場合は、焼く前にパンに油を塗らないでください。油を塗らないと、ビスケットが落ちてしまいます。潤滑には2つのクリームを使用しました

15. ステップ 15

    

    最初のクリーム: チョコレートを湯せんで溶かします。

16. ステップ 16

    

    クリームチーズにレモンの皮と溶かしたチョコレートを混ぜ合わせます

17. ステップ 17

    

    クリームの準備ができました

18. ステップ 18

    

    2番目のチョコレート：室温でバターと粉砂糖をふわふわになるまで混ぜます。

19. ステップ 19

    

    ダークチョコレートを湯せんで溶かす

20. ステップ 20

    

    そしてバターに加えます

21. ステップ 21

    

    すべてを徹底的に打ち負かす

22. ステップ 22

    

    必要に応じて、大さじ1を追加できます。濃厚で酸味のないサワークリーム（私は加えませんでした）

23. ステップ 23

    

    クリームの準備ができました

24. ステップ 24

    

    ケーキの組み立てを始めましょう。ビスケットを2つに分けて4層にします

25. ステップ 25

    

    1層目にチョコレートクリームを塗ります

26. ステップ 26

    

    その上にチェリーを置きます（私は缶詰のチェリーを自分のジュースに入れて使いました）

27. ステップ 27

    

    2番目のケーキ層で覆い、バタークリームを塗ります。 3番目のケーキ層にチョコレートクリームとチェリーを置きます。 4層目で覆います。残りのチョコレートクリームをケーキの上部と側面に塗り、滑らかにして飾ります。側面にアーモンドの花びらを散らし、まずフライパンで揚げ、その上に絞り袋を使ってカールを絞りました。ケーキを浸したままにします。ケーキは特別に長い時間浸す必要はありません。

レシピへのコメント

☺モドニツァ

12.11.2023

4.6

そしてもう一つの桜の美しさ！チェリー入りチョコレートケーキのビデオレシピをお試しください - 天国のような喜び!

アナヒット

12.11.2023

4.9

私たちのケーキを焼かないのは誰ですか？うちのイリシャ？焼いたらどうなるんだろう。イシシャ、ケーキは素晴らしかったです。まだレシピを読んでいませんが、それを見たときは感嘆の意を表したいと思いました。とてもセンス良くデコレーションされたケーキで、断面からも美味しさが伝わってきます。ケーキをペストリー注射器で飾りましたか?ほら、注射器も買わないといけない。よくやった。

フェルゾルダ

12.11.2023

4.9

そのうち作ってみます、レシピありがとう、私のレシピを試してみてください - シンプルでおいしいです

信仰信仰

12.11.2023

4.8

美しいケーキ - 余分なものは何もありません。チェリーとチョコレートの組み合わせは間違いなく美味しいです！カットも綺麗ですね！

イリシャ

12.11.2023

4.5

アナイト、ベラ、アナイトがケーキを気に入ってくれてとてもうれしいです。私はケーキを焼きますが、休日だけです）））そして今月は3つあります））だから、ケーキを焼きます！注射器で飾りました、最近買ったばかりなので少し勉強中です

修羅

12.11.2023

4.9

イリシャはケーキを自分で作り、ペストリーショップから購入するのではなく、正しいことをしました。自家製ケーキが好きにならずにはいられません。それは何の違反もなく準備されました。自分自身のために、その準備に使用されるすべての製品は次のとおりです。新鮮で高品質、私たちは調理技術を注意深く研究し、完全に従っています。だからこそ、自家製ケーキはとてもおいしいのです。イリシャさん、あなた自身、あなたの家族、そして私たち全員がとても美味しくて美しく、そして私たち全員を満足させてくれたことをとてもうれしく思いますわかりやすいレシピ、チェリーとチョコレートクリーム、バターとクリームチーズがケーキをとてもよく引き立て、おいしい味を与えます、よくやったイリシャ、すべてがうまくいきました！

キャサリン

12.11.2023

4.5

著者様、あなたのレシピに従ってケーキを作りたいのですが、いくつかの点が理解できませんでした。冷却中にケーキが落ちないように、型には油が塗られていませんでした。ではどうやって彼を捕まえたのでしょうか？それともフォームは取り外し可能でしたか？次に、ケーキを 2 層焼いた場合、最初のケーキが焼かれて冷めている間、生地 (後半) はどこにありましたか?タンパク質はすぐに沈降するため、「落ちた」のではありませんか?