Biskuitkuchen mit Kirschen mit Butter und Schokoladencreme

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Die Basis des Kuchens ist ein Schokoladen-Chiffon-Biskuitkuchen. Es zeichnet sich durch seine besondere Luftigkeit, Zartheit und feuchte Struktur aus. Die Zutaten sind für einen großen Biskuitkuchen angegeben, besser ist es, ihn in einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm oder größer zu backen, da ich keine solche Form habe, habe ich ihn in zwei Formen mit 24 cm Durchmesser gebacken

2. SCHRITT 2

   

   Um einen Biskuitkuchen zuzubereiten, mischen Sie Kakao und Instantkaffee, fügen Sie warmes Wasser hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Wir teilen die Eier in Eiweiß und Eigelb

4. SCHRITT 4

   

   Wenn das Eigelb in kleinen Portionen gut geschlagen ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu

5. SCHRITT 5

   

   Ständig rühren

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die Kakao- und Kaffeelösung in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzu

7. SCHRITT 7

   

   Mehl mit Natron und Backpulver sieben

8. SCHRITT 8

   

   Unter den Teig mischen

9. SCHRITT 9

   

   Gut mischen

10. SCHRITT 10

    

    Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Zum gut geschlagenen Eiweiß 45 g Zucker hinzufügen und steif schlagen.

11. SCHRITT 11

    

    Das Eiweiß in kleinen Portionen zum Teig geben und mit sanften Bewegungen verkneten.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Teig in die Form füllen und bei 170 °C etwa 40 Minuten backen, bis er fertig ist. Öffnen Sie während des Backvorgangs in den ersten 30 Minuten die Backofentür nicht!

13. SCHRITT 13

    

    Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Es ist besser, es verkehrt herum zu machen

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie dazu 4 gleich hohe Tassen, drehen Sie den fertigen Keks in der Form um, stellen Sie ihn auf die Ränder der Tassen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Wenn Sie ihn kopfüber abkühlen lassen, fetten Sie die Form vor dem Backen nicht ein, da der Keks sonst einfach herausfällt. Zur Gleitfähigkeit habe ich 2 Cremes verwendet

15. SCHRITT 15

    

    Erste Sahne: Schokolade im Wasserbad schmelzen

16. SCHRITT 16

    

    Frischkäse mit Zitronenschale und geschmolzener Schokolade verrühren

17. SCHRITT 17

    

    Die Creme ist fertig

18. SCHRITT 18

    

    Zweite Schokolade: Zimmerwarme Butter mit Puderzucker schaumig schlagen

19. SCHRITT 19

    

    Dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen

20. SCHRITT 20

    

    und zur Butter geben

21. SCHRITT 21

    

    Alles gründlich schlagen

22. SCHRITT 22

    

    Falls gewünscht, können Sie 1 EL hinzufügen. dicke, nicht saure saure Sahne (habe ich nicht hinzugefügt)

23. SCHRITT 23

    

    Die Creme ist fertig

24. SCHRITT 24

    

    Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Teilen Sie die Kekse in 2 Teile, sodass 4 Schichten entstehen

25. SCHRITT 25

    

    Die erste Schicht mit Schokoladencreme bestreichen

26. SCHRITT 26

    

    Kirschen darauflegen (ich habe Dosenkirschen in meinem eigenen Saft verwendet)

27. SCHRITT 27

    

    Mit dem zweiten Tortenboden bedecken und mit Buttercreme einfetten. Auf den dritten Tortenboden Schokoladencreme und Kirschen geben. Mit der vierten Schicht bedecken. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Schokoladencreme einfetten, glatt streichen und dekorieren. Ich habe die Seiten mit Mandelblüten bestreut, sie zuerst in einer Bratpfanne gebraten und mit einem Spritzbeutel Locken darauf ausgedrückt. Wir lassen den Kuchen einweichen

Kommentare zum Rezept

☺Modnica

12.11.2023

4.6

Und noch eine Kirschschönheit! Probieren Sie das Videorezept für Schokoladenkuchen mit Kirschen aus – himmlischer Genuss!

Anahit

12.11.2023

4.9

Wer backt nicht unsere Kuchen? Unsere Irisha? Was würde passieren, wenn du backen würdest? Ishisha, der Kuchen ist großartig geworden, ich habe das Rezept noch nicht gelesen, aber als ich es sah, wollte ich meine Bewunderung zum Ausdruck bringen. Die Torte wurde sehr geschmackvoll dekoriert und der Querschnitt zeigt, wie lecker sie ist. Hast du den Kuchen mit einer Spritze dekoriert? Sehen Sie, ich muss auch eine Spritze kaufen. Gut gemacht.

Feruzolda

12.11.2023

4.9

Ich werde es eines Tages machen, danke für das Rezept, und Sie probieren meins aus – einfach und lecker

Glaube Glaube

12.11.2023

4.8

Ein wunderschöner Kuchen - nichts Besonderes. Die Kombination aus Kirschen und Schokolade ist unbestreitbar köstlich! Auch der Schnitt ist wunderschön!

Irisha

12.11.2023

4.5

Anait, Vera, ich bin sehr froh, dass Anait der Kuchen gefallen hat, ich backe Kuchen, aber nur für die Feiertage))) und diesen Monat habe ich drei davon)) also werde ich Kuchen backen! Ich habe es mit einer Spritze dekoriert, ich habe es erst kürzlich gekauft, also lerne ich ein wenig

Schura

12.11.2023

4.9

Irisha hat das Richtige getan, indem sie den Kuchen selbst gebacken und ihn nicht in einer Konditorei gekauft hat. Man kann nicht anders, als wie bei einem hausgemachten Kuchen, er wurde ohne Verstöße zubereitet, für Sie selbst sind es alle Produkte, die in seine Zubereitung einfließen frisch, von hoher Qualität, wir studieren die Kochtechnologie sorgfältig und befolgen sie vollständig, deshalb werden hausgemachte Kuchen so lecker. Ich freue mich sehr, dass Sie, Irisha, sich selbst, Ihre Familie und uns alle mit so einem köstlichen, schönen und so leckeren Kuchen zufrieden gestellt haben einfach zu befolgendes Rezept, Kirschen und Schokoladencreme mit Butter und Frischkäse ergänzen den Kuchen so gut und verleihen ihm einen köstlichen Geschmack, gut gemacht, Irisha, alles ist super geworden!!!

Katharina

12.11.2023

4.5

Lieber Autor, ich möchte einen Kuchen nach Ihrem Rezept backen, habe aber einige Punkte nicht verstanden: Die Form war nicht gefettet, damit der Kuchen beim Abkühlen nicht herausfällt. Wie haben sie ihn dann bekommen? Oder war die Form abnehmbar? Wenn Sie als nächstes zwei Kuchenschichten gebacken haben, wo war der Teig (die zweite Hälfte), während der erste Kuchen gebacken und abgekühlt wurde? Ist es nicht „gefallen“, weil sich Proteine ​​ziemlich schnell absetzen?