W piecu - 6914 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kilka wskazówek, jak smacznie i bezpiecznie gotować w piekarniku1. Nie ma znaczenia, który piec jest bardziej wydajny – elektryczny czy gazowy. Są to identyczne urządzenia, tyle że palnik gazowy oddaje ciepło od dołu, a palnik elektryczny grzeje od góry. Idealnie byłoby umieścić blachę do pieczenia na środku. 2. Piec należy najpierw rozgrzać. Gdy piekarnik się nagrzewa, przekręć zawór na maksymalną moc, wystarczy 15-20 minut. Następnie zmniejsz ogień o połowę i włóż do środka pojemnik z jedzeniem. 3. Nie traktuj dosłownie porad z przepisów na pieczenie potraw w piekarniku typu: ...przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. Skupienie się na termometrze i zegarze jest zadaniem trudnym i zawodnym, niejeden obiad został w ten sposób zrujnowany. Sekret jest prosty: musisz zaufać swojemu węchowi. Kiedy w powietrzu unoszą się pierwsze apetyczne zapachy, należy od razu sprawdzić stopień gotowości potrawy – przebić ciasto zapałką, ocenić stopień wysmażenia, przesunąć blachę, pobrać próbkę. W tym momencie zapiekanka jest gotowa w około 80%. 4. Po wyłączeniu ognia nie spiesz się z wyjęciem blachy do pieczenia - pozwól naczyniu gotować się za zamkniętymi drzwiczkami, aż piekarnik ostygnie, aż do jego całkowitego wystygnięcia. Dzięki temu ryzyko poparzenia jest mniejsze, a smak będzie bogatszy, zwłaszcza jeśli są to warzywa lub składniki z sosem.

Przeczytaj artykuł Jak smacznie gotować w piekarniku, korzystając z niewłaściwych przepisów. Pomoże Ci uporać się z każdym piekarnikiem i zadba o to, aby wszystkie znajdujące się w nim potrawy zawsze wyszły tak, jak powinny.