Kiełbasa z kurczaka - 23 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wybierz oryginalne, sprawdzone przepisy na kiełbasę drobiową na stronie kulinarnej bestrecipes24.com. Wypróbuj wariacje z grzybami, z dodatkiem różnych rodzajów mięs i podrobów, różnych pikantnych przypraw, śmietany i twardych serów. Poznaj tajniki wyrobu wędlin, które od dawna sprawdzają się w domowej kuchni. Twórz wyjątkowe smakołyki własnymi rękami!

Do domowej kiełbasy drobiowej nadaje się dowolna pulpa z tuszy drobiowej. Z filetu okaże się dietetyczny, z ud i nóg - o bogatszym smaku. Najważniejsze, że ptak jest świeży! Mięso jest lepiej i szybciej solone i nasycone aromatem przypraw, gdy jest drobno posiekane.

Ciekawy przepis: 1. Miąższ z kurczaka ubić blenderem lub posiekać kilka razy maszynką do mięsa. 2. Doprawić solą, czarnym pieprzem, gałką muszkatołową, czosnkiem i innymi ulubionymi przyprawami. 3. Pozostawić do marynowania w lodówce na noc. 4. Dodaj ubite jajka i śmietanę. Dokładnie ugniataj. 5. Połóż mieloną kiełbasę na folii. Uformuj kiełbasę. Zawiń szczelnie i sklej końcówki. 6. Owiń przyszłą kiełbasę trzema lub czterema warstwami folii spożywczej. Zawiąż krawędzie nitką. 7. Przygotowaną kiełbasę włóż do szerokiego pojemnika i dodaj wodę. Na wierzchu położyć niewielką docisk, tak aby kiełbasa była cały czas pokryta płynem. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 1,5-2 godziny.

Przydatne wskazówki: • Nie zaleca się gotowania kiełbasy w plastikowych formach do zimnych napojów, gdyż plastik, który nie nadaje się do obróbki cieplnej, nasyci produkt szkodliwymi substancjami. • Kiełbasa uzyska ciekawą strukturę i smak po dodaniu wątróbkę lub ser pokroić w kostkę w mięso mielone.