Domowa kiełbasa gotowana z kurczaka z żelatyną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 9 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domową gotowaną kiełbasę z kurczaka z żelatyną? Przygotuj jedzenie. Można go przygotować z absolutnie dowolnej części kurczaka. Piersi będą szczuplejsze, a nogi grubsze. Masę kurczaka podaje się z kośćmi. Ja użyłam zwykłej żelatyny, nie błyskawicznej. Można użyć dowolnych przypraw według własnego gustu. Zamiast suszonego czosnku możesz wziąć kilka ząbków zwykłego czosnku.

2. KROK 2

   

   Usuń skórę z kurczaka za pomocą noża. Doda Ci tylko nadmiar tłuszczu, którego nie potrzebujemy.

3. KROK 3

   

   Napełnij kurczaka czystą zimną wodą, aż go po prostu przykryje i nic więcej. Dodać ziarna pieprzu i liść laurowy. Dodać sól.

4. KROK 4

   

   Umieść patelnię z kurczakiem na kuchence na średnim ogniu. Zagotuj bulion, usuń pianę. Utrzymuj ogień minimalny. Gotuj kurczaka na małym ogniu, aż będzie ugotowany, około 40 minut. Następnie wyłącz ogień i wyjmij kurczaka.

5. KROK 5

   

   Zalać 150 ml bulionu i ostudzić. Reszta bulionu nie jest potrzebna, możesz go użyć według własnego uznania. Do ostudzonego bulionu wlać żelatynę i pozostawić do spęcznienia na pół godziny.

6. KROK 6

   

   Buraki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie obierz. Zetrzyj buraki na średniej tarce.

7. KROK 7

   

   Tarte buraki ułożyć na kilku warstwach gazy i wycisnąć sok.

8. KROK 8

   

   Oddziel mięso z kurczaka od kości. Jeśli jest to pierś, podziel ją na kawałki.

9. KROK 9

   

   Umieść spęcznioną żelatynę na kuchence na małym ogniu. Ciągle mieszając, poczekaj, aż żelatyna się rozpuści, ale pod żadnym pozorem nie gotuj! Po ugotowaniu żelatyna straci swoje właściwości żelujące.

10. KROK 10

    

    Następnie musisz zmielić mięso z kurczaka na pasztet. Można to zrobić za pomocą dowolnego sprzętu, który masz w domu. Wystarczą blender, maszynka do mielenia mięsa i siekacz. Użyłem robota kuchennego. Mięso włóż do miski robota kuchennego, dodaj czosnek, gałkę muszkatołową, rozpuszczoną żelatynę i sok z buraków. Sprawdź ilość soku w zależności od pożądanego koloru. Na coś takiego jak moje wystarczą dwie łyżki.

11. KROK 11

    

    Wszystkie składniki ubić aż powstanie pasztet.

12. KROK 12

    

    Przenieść mieszaninę do odpowiedniego pojemnika. Z miksera wyjęłam szklankę miksującą - jest wąska i prosta. Możesz wziąć plastikową butelkę o odpowiednim kształcie, najpierw odciąć od niej szyjkę i dobrze ją umyć. Nie ma potrzeby smarowania naczyń

13. KROK 13

    

    Wyjmij gotową kiełbasę z formy. Po prostu delikatnie przejechałem nożem po bokach szklanki i lekko nim potrząsnąłem. Jeśli gotujesz kiełbasę w butelce, po prostu przetnij plastik. Kiełbasa jest gotowa. Smacznego!

Komentarze do przepisu

sona

29.10.2023

4.8

Dziękuję autorowi za dobry przepis na domową kiełbasę. Kurczak robi pyszną szynkę, zobacz przepis.

Swietłana

29.10.2023

5

Dziękuję autorowi za przepis na kiełbasę! Pyszne, jedyną rzeczą jest to, że soku jest za dużo, ale w ogóle go nie czuć, a kiełbasy nie ma na sprzedaż, więcej przypraw według własnego gustu! Zawinęłam na noc w woreczek do pieczenia, po otwarciu zapach był obłędny, jak za dobrych czasów sowieckich!!! Pyszne!

Oksana

29.10.2023

4.6

Kiełbasa kupiona w sklepie, wolę domową. Dziękuję za przepis! Postaram się.