Hausgemachte gekochte Hühnerwurst mit Gelatine

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 9 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man selbst gekochte Hühnerwurst mit Gelatine? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es kann aus absolut jedem Teil des Huhns zubereitet werden. Brüste ergeben eine schlankere Version, während Beine eine dickere Version ergeben. Das Hühnergewicht wird mit Knochen angegeben. Ich habe normale Gelatine verwendet, keine Instantgelatine. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden. Anstelle von trockenem Knoblauch können Sie auch ein paar normale Knoblauchzehen nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie mit einem Messer die Haut vom Hähnchen. Es entsteht nur überschüssiges Fett, das wir nicht brauchen.

3. SCHRITT 3

   

   Füllen Sie das Huhn mit sauberem, kaltem Wasser, bis es gerade bedeckt ist und nicht mehr. Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Füge Salz hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen bei mittlerer Hitze auf den Herd. Brühe zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen. Halten Sie das Feuer minimal. Kochen Sie das Huhn bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang, bis es gar ist. Dann den Herd ausschalten und das Hähnchen herausnehmen.

5. SCHRITT 5

   

   150 ml Brühe angießen und abkühlen lassen. Der Rest der Brühe wird nicht benötigt, Sie können ihn nach Belieben verwenden. Die abgekühlte Brühe mit Gelatine übergießen und eine halbe Stunde quellen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Spülen Sie die Rüben gründlich unter fließendem Wasser ab und schälen Sie sie anschließend. Reiben Sie die Rüben auf einer mittleren Reibe.

7. SCHRITT 7

   

   Die geriebenen Rüben in mehrere Lagen Käsetuch legen und den Saft auspressen.

8. SCHRITT 8

   

   Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen. Wenn es eine Brust ist, teilen Sie sie in Stücke.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die gequollene Gelatine bei schwacher Hitze auf den Herd. Unter ständigem Rühren warten, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, aber auf keinen Fall kochen! Beim Kochen verliert Gelatine ihre Geliereigenschaften.

10. SCHRITT 10

    

    Als nächstes müssen Sie das Hühnerfleisch zu einer Pastete zermahlen. Dies kann mit jedem Gerät erfolgen, das Sie zu Hause haben. Ein Mixer, ein Fleischwolf und ein Zerkleinerer reichen aus. Ich habe eine Küchenmaschine verwendet. Das Fleisch in eine Schüssel einer Küchenmaschine geben, Knoblauch, Muskatnuss, aufgelöste Gelatine und Rübensaft hinzufügen. Überprüfen Sie die Saftmenge entsprechend der gewünschten Farbe. Für so etwas wie meines reichten zwei Esslöffel.

11. SCHRITT 11

    

    Alle Zutaten schlagen, bis eine Pastete entsteht.

12. SCHRITT 12

    

    Füllen Sie die Mischung in einen geeigneten Behälter. Ich habe ein Rührglas von einem Mixer genommen – es ist schmal und gerade. Sie können eine Plastikflasche geeigneter Form nehmen, zuerst den Hals abschneiden und sie gut waschen. Das Geschirr muss nicht eingefettet werden

13. SCHRITT 13

    

    Die fertige Wurst aus der Form nehmen. Ich fuhr einfach mit dem Messer vorsichtig an den Seiten des Glases entlang und schüttelte es leicht. Wenn Sie Wurst in einer Flasche kochen, schneiden Sie einfach das Plastik ab. Die Wurst ist fertig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Sona

29.10.2023

4.8

Vielen Dank an den Autor für ein gutes Rezept für hausgemachte Wurst. Aus Hühnchen ergibt sich köstlicher Schinken, siehe Rezept.

Swetlana

29.10.2023

5

Danke an den Autor für das Wurstrezept! Lecker, das Einzige ist, dass es zu viel Saft gibt, aber man schmeckt ihn überhaupt nicht, und die Wurst ist nicht zu verkaufen, mehr Gewürze nach Ihrem Geschmack! Ich habe es für die Nacht in einen Backbeutel gewickelt, als ich es öffnete, war der Geruch verrückt, wie in den guten Sowjetzeiten!!! Lecker!

Oksana

29.10.2023

4.6

Gekaufte Wurst, ich bevorzuge selbstgemachte. Danke für das Rezept! Ich werde versuchen.