Salsiccia di pollo bollita fatta in casa con gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 9 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la salsiccia di pollo bollita fatta in casa con gelatina? Prepara il tuo cibo. Può essere preparato assolutamente da qualsiasi parte del pollo. Il seno produrrà una versione più snella, mentre le gambe produrranno una versione più grassa. Il peso del pollo è dato con le ossa. Ho usato la gelatina normale, non quella istantanea. Puoi usare qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti. Invece dell'aglio secco, puoi prendere qualche spicchio di aglio normale.

2. PASSO 2

   

   Togliere la pelle dal pollo utilizzando un coltello. Ti darà solo il grasso in eccesso di cui non abbiamo bisogno.

3. PASSO 3

   

   Riempi il pollo con acqua fredda pulita fino a coprirlo appena e non di più. Aggiungere i grani di pepe e la foglia di alloro. Aggiungi sale.

4. PASSO 4

   

   Metti la padella con il pollo sul fuoco a fuoco medio. Portare a ebollizione il brodo, eliminare la schiuma. Mantieni il fuoco al minimo. Cuocere il pollo a fuoco basso fino a cottura ultimata, circa 40 minuti. Quindi spegnere il fuoco e togliere il pollo.

5. PASSO 5

   

   Versare 150 ml di brodo e farlo raffreddare. Il resto del brodo non serve, potete usarlo a vostra discrezione. Versare la gelatina sul brodo raffreddato e lasciarla gonfiare per mezz'ora.

6. PASSO 6

   

   Sciacquate bene le barbabietole sotto l'acqua corrente, quindi sbucciatele. Grattugiare le barbabietole su una grattugia media.

7. PASSO 7

   

   Disporre le barbabietole grattugiate in diversi strati di garza e spremere il succo.

8. PASSO 8

   

   Separare la carne di pollo dalle ossa. Se è un seno, dividilo a pezzi.

9. PASSO 9

   

   Metti la gelatina gonfia sul fuoco a fuoco basso. Mescolando continuamente, attendi che la gelatina si sciolga, ma non farla bollire in nessun caso! Una volta bollita, la gelatina perderà le sue proprietà gelificanti.

10. PASSO 10

    

    Successivamente, dovrai macinare la carne di pollo fino a ottenere un patè. Questo può essere fatto utilizzando qualsiasi attrezzatura che hai a casa. Andranno bene un frullatore, un tritacarne e un tritatutto. Ho usato un robot da cucina. Mettete la carne nella ciotola del robot da cucina, aggiungete l'aglio, la noce moscata, la gelatina sciolta e il succo di barbabietola. Controllare la quantità di succo in base al colore desiderato. Per qualcosa come il mio ne bastavano due cucchiai.

11. PASSO 11

    

    Sbattere tutti gli ingredienti fino a formare un patè.

12. PASSO 12

    

    Trasferire il composto in un contenitore adatto. Ho preso un bicchiere da un mixer: è stretto e dritto. Puoi prendere una bottiglia di plastica di forma adatta, prima tagliarne il collo e lavarla bene. Non è necessario ungere le stoviglie; la salsiccia si indurirà e si staccherà da sola. Mettere lo stampo con la futura salsiccia in frigorifero fino a completo congelamento. È meglio farlo dall'oggi al domani.

13. PASSO 13

    

    Rimuovere la salsiccia finita dallo stampo. Ho semplicemente fatto scorrere delicatamente il coltello lungo i lati del vetro e l'ho scosso leggermente. Se stai cucinando la salsiccia in una bottiglia, taglia semplicemente la plastica. La salsiccia è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

sona

29.10.2023

4.8

Grazie all'autore per una buona ricetta per la salsiccia fatta in casa. Dal pollo si ottiene un delizioso prosciutto, vedi la ricetta.

Svetlana

29.10.2023

5

Grazie all'autore per la ricetta della salsiccia! Buonissimo, l'unica cosa è che c'è troppo succo, ma non puoi assaggiarlo affatto, e la salsiccia non è in vendita, più condimenti secondo i tuoi gusti! L'ho avvolto in un sacchetto da forno per la notte, quando l'ho aperto l'odore era pazzesco, come ai bei tempi sovietici!!! Delizioso!

Oksana

29.10.2023

4.6

Salsiccia acquistata in negozio, preferisco fatta in casa. Grazie per la ricetta! Cercherò.