Salchicha de pollo hervida casera con gelatina

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 9 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salchicha de pollo hervida casera con gelatina? Prepara tu comida. Se puede preparar absolutamente con cualquier parte del pollo. Los senos producirán una versión más delgada, mientras que las piernas producirán una versión más gorda. El peso del pollo se da con los huesos. Usé gelatina normal, no instantánea. Puedes utilizar cualquier especia según tu gusto. En lugar de ajo seco, puedes tomar unos dientes de ajo normal.

2. PASO 2

   

   Retire la piel del pollo con un cuchillo. Sólo te aportará un exceso de grasa que no necesitamos.

3. PASO 3

   

   Llena el pollo con agua limpia y fría hasta que apenas lo cubra y nada más. Agrega los granos de pimienta y la hoja de laurel. Agregue sal.

4. PASO 4

   

   Coloca la sartén con el pollo en la estufa a fuego medio. Llevar a ebullición el caldo, quitarle la espuma. Mantenga el fuego al mínimo. Cocine el pollo a fuego lento hasta que esté bien cocido, aproximadamente 40 minutos. Luego apaga el fuego y retira el pollo.

5. PASO 5

   

   Verter 150 ml de caldo y enfriar. El resto del caldo no es necesario, puedes utilizarlo a tu gusto. Verter gelatina sobre el caldo enfriado y dejar hinchar media hora.

6. PASO 6

   

   Enjuague bien las remolachas con agua corriente y luego pélelas. Ralla las remolachas en un rallador mediano.

7. PASO 7

   

   Coloque las remolachas ralladas en varias capas de gasa y exprima el jugo.

8. PASO 8

   

   Separa la carne de pollo de los huesos. Si es una pechuga, divídela en trozos.

9. PASO 9

   

   Coloca la gelatina hinchada al fuego a fuego lento. Sin dejar de remover, espere hasta que la gelatina se disuelva, ¡pero bajo ningún concepto la hierva! Cuando se hierve, la gelatina perderá sus propiedades gelificantes.

10. PASO 10

    

    A continuación, deberá moler la carne de pollo hasta obtener un paté. Esto se puede hacer utilizando cualquier equipo que tengas en casa. Una licuadora, una picadora de carne y una picadora servirán. Usé un procesador de alimentos. Coloca la carne en un recipiente procesador de alimentos, agrega el ajo, la nuez moscada, la gelatina disuelta y el jugo de remolacha. Verificar la cantidad de jugo según el color deseado. Para algo como el mío, dos cucharadas fueron suficientes.

11. PASO 11

    

    Batir todos los ingredientes hasta formar un paté.

12. PASO 12

    

    Transfiera la mezcla a un recipiente adecuado. Tomé un vaso mezclador de una batidora: es estrecho y recto. Puede tomar una botella de plástico de una forma adecuada, primero cortarle el cuello y lavarla bien. No es necesario engrasar los platos.

13. PASO 13

    

    Retire la salchicha terminada del molde. Simplemente pasé suavemente el cuchillo por los lados del vaso y lo sacudí ligeramente. Si vas a cocinar salchichas en una botella, simplemente corta el plástico. La salchicha está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

sona

29.10.2023

4.8

Gracias al autor por una buena receta de salchicha casera. Con pollo se hace un jamón delicioso, ver receta.

svetlana

29.10.2023

5

¡Gracias al autor por la receta de salchicha! Que rico, lo único es que hay demasiado jugo, pero no se nota nada, y la salchicha no está a la venta, ¡más condimentos a tu gusto! Lo envolví en una bolsa para hornear para pasar la noche, cuando lo abrí el olor era loco, como en los buenos tiempos soviéticos!!! ¡Delicioso!

oksana

29.10.2023

4.6

Salchicha comprada en la tienda, yo prefiero la casera. ¡Gracias por la receta! Intentaré.