젤라틴을 곁들인 홈메이드 삶은 닭고기 소시지

Name: 젤라틴을 곁들인 홈메이드 삶은 닭고기 소시지
Total time: 9 h
Yield: 10
Ingredients: 500 그램 닭; 15 그램 젤라틴; 1 티스푼 마늘가루; 0.5 티스푼 육두구; 1 비트; 1 베이 리프; 3 후추 열매; 맛을보기 위해 소금

심플한 제품부터 독창적이고, 가장 맛있게! 삶은 소시지는 집에서도 아주 쉽게 만들 수 있어요! 닭고기로 준비하고 비트 뿌리 주스로 핑크색을냅니다. 아침 식사로, 간식으로, 심지어 명절 테이블에 썰어서 먹기에도 이 소시지는 매우 유용할 것입니다!

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애비게일 로페즈

레시피 작성자

칼로리

141Kcal

단백질

11gram

지방

9gram

탄수화물

3gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 10

500그램

15그램

1티스푼

0.5티스푼

1

1

3

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 9 시간

단계 1
젤라틴으로 집에서 삶은 닭고기 소시지를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 닭고기의 어느 부분에서나 준비가 가능합니다. 가슴은 더 날씬한 버전을 생성하고 다리는 더 뚱뚱한 버전을 생성합니다. 닭의 무게는 뼈와 함께 제공됩니다. 인스턴트 젤라틴이 아닌 일반 젤라틴을 사용했어요. 취향에 따라 향신료를 사용할 수 있습니다. 마른 마늘 대신 일반 마늘 몇 쪽을 섭취할 수 있습니다.
단계 2
칼을 이용해 닭고기의 껍질을 벗겨냅니다. 그것은 우리에게 필요하지 않은 과도한 지방만을 줄 것입니다.
단계 3
닭고기가 완전히 덮일 때까지 깨끗하고 찬 물을 채웁니다. 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다. 소금을 넣으십시오.
단계 4
닭고기가 든 팬을 스토브 위에 중간 불로 올려 놓습니다. 국물을 끓여서 거품을 걷어냅니다. 불을 최소화하세요. 닭고기가 완전히 익을 때까지 약한 불로 약 40분간 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 닭고기를 꺼냅니다.
단계 5
육수 150ml를 붓고 식혀줍니다. 나머지 국물은 필요하지 않으며 재량에 따라 사용할 수 있습니다. 식힌 국물 위에 젤라틴을 붓고 30분 동안 부풀도록 둡니다.
단계 6
흐르는 물에 사탕무를 철저히 헹구고 껍질을 벗기십시오. 사탕무를 중간 강판에 갈아주세요.
단계 7
강판에 간 비트를 여러 겹의 무명천에 넣고 주스를 짜냅니다.
단계 8
닭고기를 뼈에서 분리합니다. 가슴이라면 조각으로 나눕니다.
단계 9
부풀어 오른 젤라틴을 스토브 위에 놓고 약한 불로 가열하세요. 계속 저으면서 젤라틴이 녹을 때까지 기다리되 어떠한 경우에도 끓이지 마십시오! 끓이면 젤라틴은 겔화 특성을 잃게 됩니다.
단계 10
다음으로 닭고기를 파테로 갈아야합니다. 집에 있는 모든 장비를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 믹서기, 고기 분쇄기, 다지기만 있으면 됩니다. 저는 푸드 프로세서를 사용했어요. 푸드 프로세서 그릇에 고기를 넣고 마늘, 육두구, 녹인 젤라틴, 비트 주스를 추가합니다. 원하는 색상에 따라 주스의 양을 확인하세요. 저 같은 사람은 두 스푼이면 충분했어요.
단계 11
페이트가 형성될 때까지 모든 재료를 치십시오.
단계 12
혼합물을 적합한 용기에 옮깁니다. 나는 믹서에서 믹싱 글라스를 가져 왔습니다. 좁고 직선입니다. 적당한 모양의 플라스틱 병을 가져다가 먼저 목을 잘라서 잘 씻으십시오. 접시에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 소시지가 굳어 저절로 벗겨집니다. 완전히 얼 때까지 미래의 소시지와 함께 틀을 냉장고에 넣으십시오. 이 작업은 밤새 수행하는 것이 좋습니다.
단계 13
완성된 소시지를 틀에서 꺼냅니다. 나는 유리의 측면을 따라 칼을 부드럽게 움직여서 약간 흔들었습니다. 병에 담긴 소시지를 요리하는 경우 플라스틱을 자르면 됩니다. 소시지가 준비되었습니다. 많이 드세요!