Salchicha de pollo - 23 recetas de cocina

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Cualquier pulpa de canal de ave es adecuada para salchichas de pollo caseras. Del filete resultará dietético, de muslos y piernas, con un sabor más rico. ¡Lo principal es que el pájaro esté fresco! La carne se sala mejor y más rápidamente y se impregna de los aromas de las especias cuando se pica finamente.

Receta interesante: 1. Batir la pulpa de pollo con una batidora o picarla varias veces con una picadora de carne. 2. Sazone con sal, pimienta negra, nuez moscada, ajo y otras especias favoritas. 3. Dejar marinar en el frigorífico durante la noche. 4. Añade los huevos batidos y la nata. Amasar bien. 5. Coloque la salchicha picada sobre el papel de aluminio. Forme una salchicha. Envuelva bien y selle los extremos herméticamente. 6. Envuelva la futura salchicha en tres o cuatro capas de film transparente. Ata los bordes con hilo. 7. Coloque la salchicha preparada en un recipiente ancho y agregue agua. Coloca una pequeña prensa encima para que la salchicha quede cubierta constantemente de líquido. Cocine a fuego extremadamente lento durante 1,5 a 2 horas.

Consejos útiles:• No se recomienda cocinar salchichas en moldes de plástico para bebidas frías, porque el plástico, que no es apto para el tratamiento térmico, saturará el producto con sustancias nocivas.• La salchicha adquirirá una estructura y un sabor interesantes si se le añade hígado o queso cortado en cubos en la carne picada.