Jamón de pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer jamón de pollo en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Es mejor tomar la carne fría que congelada. Para el jamón, es recomendable coger más carne roja y filetes más pequeños, así quedará más jugoso. La carne debe estar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Es importante preparar la carne correctamente. Lavar la carne con agua corriente y secar. Si es necesario, sepárelo de huesos, películas y venas. Cortar el filete en trozos más grandes y la carne roja en trozos más pequeños. No tires la grasa, añade 150 gramos de carnes rojas y blancas, el ajo y pica todo. También puedes molerlo en una licuadora, pero a mí me gusta más en una picadora de carne. Elija una rejilla con un diámetro pequeño o mediano.

3. PASO 3

   

   Agrega la carne picada y todas las especias a la carne picada. En cuanto a las especias, puedes arreglártelas solo con sal y quedará delicioso. Le agrego solo un poco de hierbas italianas o provenzales, una mezcla de pimientos, pimentón y un poco de ajo. Puedes agregar las especias que quieras. Mezclar bien toda la masa, verter un poco de caldo para que la sal se disperse bien y las especias se distribuyan más uniformemente.

4. PASO 4

   

   Dejar la mezcla a temperatura ambiente durante media hora. Mucha gente tiene miedo de elegir mal la sal.

5. PASO 5

   

   Ahora monta la jamonera según las instrucciones. Primero, inserte la parte inferior y fíjela con resortes a lo largo de las guías.

6. PASO 6

   

   Dar la vuelta y colocar la manga para hornear atada dentro del jamonero. Enderece los pliegues para que el jamón terminado tenga una apariencia estéticamente agradable. Llena la manga con carne. Compactar con cuidado, procurando no dejar huecos.

7. PASO 7

   

   Atar la parte superior de la manga, cerrar el jamonero con la tapa y apretar bien los resortes.

8. PASO 8

   

   Coloque el jamón en una fuente para horno, que es mejor forrar con papel de aluminio. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante aproximadamente 1,5 horas. Lo bueno de este método es que puedes prescindir de un jamonero. Para ello, compacta bien la carne en una manga, enróllala en papel de aluminio y hornéala también en un molde. Luego déjalo enfriar bajo presión. Los tiempos de horneado son aproximados.

9. PASO 9

   

   Pero con jamón aún es más fácil. Pasada una hora y media, retiramos el jamón del horno y dejamos enfriar de forma natural a temperatura ambiente. Luego, sin sacarlo del jamonero, meterlo en el frigorífico durante 12 horas, o hasta un día. Pasado el tiempo previsto, abre el jamonero y retira la funda.

10. PASO 10

    

    El jamón de pollo casero en la jamonera está listo. Está maduro, bien prensado y corta perfectamente. Se obtendrá un color más rosado si se reemplaza la sal común con sal de nitrito, pero esto es opcional, no hay ninguna necesidad especial. Cortar el jamón de pollo al horno en rodajas y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Zinaída

10.09.2023

4.8

¡Gracias por la receta de pollo con jamón! Me sorprendió gratamente el resultado, quedó muy sabroso, ahora cocino solo según esta receta y os lo aconsejo a todos, incluso añadiré un vídeo.

Caramelo

10.09.2023

4.8

Gracias, lo tomaré yo mismo.

ella

10.09.2023

4.9

¡Receta muy sabrosa! Tuve la “suerte” de hacerlo con champiñones porcini, aunque los frié en mantequilla. Es que mi madre siempre me enseñó que a los champiñones y al pollo les encanta ser “amigos” de la mantequilla.

katerina

10.09.2023

5

Es más fácil comprar una jamonera y cocinar el jamón en ella, ya sea en el horno o en una cacerola con agua. Y quedará más sabroso y jugoso. Pero parte de la carne debe picarse en una picadora de carne o en una licuadora, luego el jamón resulta monolítico y no se desmorona al cortarlo. Pero tu receta es original y buena a su manera. A veces también horneo un pollo así después de quitarle la piel. Solo muelo la carne hasta convertirla en carne picada, agrego ajo, sal, especias para el pollo, a veces pongo champiñones fritos o huevos duros enteros en el medio a lo largo del rollo. Los cubro con carne picada encima y les doy forma de hogaza, colocándola en la piel del pollo quitada. Lo engraso con mantequilla para obtener una superficie dorada. Muy sabroso y aromático. ¡Gracias por recordarme!

Julia

10.09.2023

4.6

Hace tiempo que quiero hacer jamón casero. Es cierto que no tengo jamonero. Sveta, creo que si lo preparas bajo la manga, el sabor no se verá afectado. Y la preparación es bastante sencilla. ¡Gracias por la receta!

Margarita

10.09.2023

4.5

El jamón de pollo resulta tierno y dietético. La cantidad de especias la puedes ajustar a tu gusto. Lo que más me gustó es que no se hierve, sino que se cuece al horno. Configúralo y olvídalo. Delicioso. Y lo más importante, ¿qué se puede poner en la mesa navideña?