Hühnerschinken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hähnchenschinken zu Hause? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, das Fleisch gekühlt statt gefroren zu sich zu nehmen. Beim Schinken empfiehlt es sich, mehr rotes Fleisch und kleineres Filet zu nehmen, dann wird es saftiger. Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Es ist wichtig, das Fleisch richtig zuzubereiten. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Bei Bedarf von Knochen, Filmen und Venen trennen. Das Filet in größere Stücke schneiden, rotes Fleisch in kleinere Stücke. Werfen Sie das Fett nicht weg, sondern fügen Sie 150 Gramm rotes und weißes Fleisch und Knoblauch hinzu und zerkleinern Sie alles. Man kann es auch im Mixer zerkleinern, mir gefällt es aber im Fleischwolf besser. Wählen Sie einen Rost mit kleinem oder mittlerem Durchmesser.

3. SCHRITT 3

   

   Das Hackfleisch und alle Gewürze zum Hackfleisch geben. Was die Gewürze angeht, kann man mit Salz auskommen und es wird köstlich sein. Ich füge nur ein wenig italienische oder provenzalische Kräuter, eine Mischung aus Paprika, Paprika und etwas Knoblauch hinzu. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen. Die ganze Masse gut vermischen, etwas Brühe angießen, damit sich das Salz gut verteilt und die Gewürze gleichmäßiger verteilt werden.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. Viele Menschen haben Angst, beim Salz die falsche Wahl zu treffen

5. SCHRITT 5

   

   Bauen Sie nun den Schinkenbereiter gemäß der Anleitung zusammen. Setzen Sie zuerst den Boden ein und befestigen Sie ihn mit Federn entlang der Führungen.

6. SCHRITT 6

   

   Drehen Sie die zusammengebundene Backhülle um und legen Sie sie in den Schinkenbereiter. Glätten Sie die Falten, damit der fertige Schinken ein ästhetisch ansprechendes Aussehen erhält. Füllen Sie die Hülle mit Fleisch. Sorgfältig verdichten und darauf achten, dass keine Hohlräume entstehen.

7. SCHRITT 7

   

   Binden Sie die Oberseite der Hülse fest, verschließen Sie den Schinkenbereiter mit dem Deckel und ziehen Sie die Federn fest an.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie den Schinken in eine Auflaufform, die am besten mit Folie ausgelegt ist. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 1,5 Stunden backen. Das Gute an dieser Methode ist, dass Sie auf einen Schinkenmacher verzichten können. Dazu das Fleisch fest in einer Hülle verdichten, in Folie einrollen und ebenfalls in einer Form backen. Anschließend unter Druck abkühlen lassen. Die Backzeiten sind ungefähre Angaben

9. SCHRITT 9

   

   Aber mit Schinken ist es noch einfacher. Nehmen Sie den Schinken nach anderthalb Stunden aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf natürliche Weise auf Raumtemperatur abkühlen. Anschließend, ohne es aus dem Schinkenbereiter zu nehmen, für 12 Stunden oder bis zu einen Tag in den Kühlschrank stellen. Öffnen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Schinkenbereiter und entfernen Sie die Hülle.

10. SCHRITT 10

    

    Hausgemachter Hühnerschinken im Schinkenhersteller ist fertig. Es ist reif, gut gepresst und schneidet perfekt. Eine eher rosa Farbe erhält man, wenn gewöhnliches Salz durch Nitritsalz ersetzt wird, dies ist jedoch optional und es besteht kein besonderer Bedarf dafür. Den im Ofen gebackenen Hähnchenschinken in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Zinaida

10.09.2023

4.8

Danke für das Hähnchenschinken-Rezept! Das Ergebnis hat mich angenehm überrascht, es war sehr lecker, jetzt koche ich nur noch nach diesem Rezept und ich rate euch allen, ich füge sogar ein Video hinzu.

Toffee

10.09.2023

4.8

Danke, ich nehme es für mich.

Ella

10.09.2023

4.9

Sehr leckeres Rezept! Ich hatte das „Glück“, es mit Steinpilzen zu machen, obwohl ich die Pilze in Butter gebraten habe. Meine Mutter hat mir nur immer beigebracht, dass Pilze und Hühnchen gerne mit Butter „befreundet“ sind.

Katerina

10.09.2023

5

Es ist einfacher, einen Schinkenbereiter zu kaufen und den Schinken darin zu kochen, entweder im Ofen oder in einem Topf mit Wasser. Und es wird schmackhafter und saftiger. Ein Teil des Fleisches muss jedoch in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden, dann wird der Schinken monolithisch und zerbröckelt beim Schneiden nicht. Aber dein Rezept ist auf seine Art originell und gut. Manchmal backe ich auch so ein Hähnchen, nachdem ich die Haut entfernt habe. Nur mahle ich das Fleisch zu Hackfleisch, füge Knoblauch, Salz, Gewürze für Hühnchen hinzu, manchmal lege ich gebratene Champignons oder ganze gekochte Eier in die Mitte der Rolle. Ich bedecke sie mit Hackfleisch, gebe ihnen die Form eines Laibs und lege ihn in die entfernte Hühnerhaut. Ich fette es mit Butter ein, damit eine goldbraune Oberfläche entsteht. Sehr lecker und aromatisch. Danke, dass du mich daran erinnerst!

Julia

10.09.2023

4.6

Ich hatte schon lange den Wunsch, selbstgemachten Schinken zu machen. Stimmt, ich habe keinen Schinkenmacher. Sveta, ich denke, wenn du es einfach aus dem Ärmel schaffst, wird der Geschmack nicht darunter leiden. Und die Zubereitung ist ganz einfach. Danke für das Rezept!

Margarita

10.09.2023

4.5

Hühnerschinken ist zart und diätetisch. Die Gewürzmenge kann je nach Geschmack angepasst werden. Was mir am besten gefallen hat, ist, dass es nicht gekocht, sondern im Ofen gebacken wird. Stellen Sie es ein und vergessen Sie es. Lecker. Und vor allem: Was können Sie auf den Feiertagstisch stellen?