Salchicha en botella con gelatina
Ingredientes
Porciones: 4Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 4 horaPASO 1
Coloca las piernas en una cacerola y agrega agua fría hasta cubrirlas, pero no más. Coloca la sartén a fuego medio.
PASO 2
Retire las piernas terminadas de la sartén y espere a que se enfríen. Quitarles la piel y separar la carne de los huesos. Vierta 250 ml de caldo caliente en un recipiente aparte (puede usar una taza). Cuando el caldo se haya enfriado a 60 grados (aproximadamente), agregue la gelatina. Mezclar bien con una cuchara y dejar hinchar durante 30 minutos. Además, las reglas para el uso de gelatina se pueden encontrar en el empaque del fabricante.
PASO 3
Picar finamente la carne con un cuchillo, verter en un recipiente hondo, verter el caldo enfriado con gelatina a través de un colador pequeño (colar). En esta etapa, agregue pimienta negra molida. Puedes probar el caldo y ajustar el sabor de la futura salchicha según tus preferencias, añadiendo algunos otros condimentos adecuados, que determinarán el sabor final del plato.
PASO 4
Coge una botella de plástico limpia con una capacidad de 2 litros. Corta la parte superior y el cuello con un cuchillo afilado o unas tijeras. Vierta el contenido líquido de la salchicha en la botella. Colocar en el frigorífico durante 3-4 horas. Durante este tiempo, el caldo debe solidificarse bien y mantener unidos los trozos de pollo. Saque la salchicha terminada del frigorífico, corte la botella a lo largo con unas tijeras y retire con cuidado la salchicha. Cortar en trozos y servir. Guarda la salchicha en el frigorífico.
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