Zupa brokułowa - 18 przepisów kulinarnych krok po kroku

Brokuły to rodzaj kapusty cenionej ze względu na bogaty skład witamin i smak. Zimą i latem można przygotować zupy z dodatkiem zdrowych warzyw, podawane z chrupiącą grzanką, masłem i świeżymi ziołami.

Zupa brokułowa

Pierwsze dania z kwiatostanami kapusty mają bogaty smak, który jest szczególnie wyczuwalny w potrawach puree. W Europie szczególnie popularne są przepisy na zupę brokułową. Podaje się je zarówno w domu, jak i w znanych restauracjach. Danie jest lekkie i nadaje się do dietetycznego i zdrowego odżywiania. Główny składnik dobrze komponuje się z innymi składnikami roślinnymi: marchewką, groszkiem zielonym, pieczarkami, fasolą, ziemniakami.

Wielokolorowe kostki składników roślinnych będą pięknie wyglądać w klarownym bulionie warzywnym lub mięsnym. Miłośnicy nietuzinkowych smaków powinni spróbować przyrządzić zupę-krem z pożywnych owoców morza – niezwykle delikatna konsystencja i zapach błyskawicznie zaostrzą apetyt. Brokułów nie należy gotować zbyt długo, w przeciwnym razie warzywo straci swój bogaty zielony kolor. Aby zagęścić bulion przygotowanymi składnikami, przed zmiksowaniem w blenderze dodać śmietanę lub jogurt i sos beszamelowy. Zupę podaje się na stół porcjami.