Zupa jarzynowa z bulionem mięsnym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować pyszną zupę jarzynową z bulionem mięsnym? Bardzo proste i całkiem łatwe. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Miałem gotowy rosół z żeberek wieprzowych, ugotowany wcześniej. Możesz zastąpić lub dodać warzywa według własnych upodobań. Dodaj na przykład zielony groszek, cukinię, bakłażana, brokuły zamień na kalafior lub białą kapustę.

2. KROK 2

   

   Musisz to ugotować w ten sposób: wlej 2,6 litra wody do rondla, dodaj dowolne mięso na kościach (żeberka, golonkę itp.). Wybierz własną wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę. Do tego jedna cała cebula, kilka liści laurowych, 5 groszków ziela angielskiego i płaska łyżka soli. Gotuj około 40 minut. Odcedź gotowy bulion, najpierw usuwając gotowane warzywa. Jeśli na kościach znajduje się mięso, odetnij je, posiekaj i włóż z powrotem na patelnię razem z warzywami.

3. KROK 3

   

   Umyj i osusz wszystkie warzywa. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

4. KROK 4

   

   Brokuły podziel na małe różyczki. Można użyć świeżej lub mrożonej kapusty.

5. KROK 5

   

   Paprykę słodką obierz z nasion i łodyg i pokrój w kostkę. Ja używam zwykłej sezonowej papryki, ale można ją zastąpić papryką dowolnego koloru.

6. KROK 6

   

   Marchewkę pokroić w małe kostki.

7. KROK 7

   

   Jeśli twoja fasolka szparagowa jest długa jak moja, posiekaj ją na mniejsze kawałki. Jeśli fasola jest już posiekana, nie ma potrzeby jej dalszego siekania.

8. KROK 8

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Jeśli nie lubisz smaku cebuli w gotowej zupie, nie musisz jej w ogóle dodawać, ponieważ cała cebula została już ugotowana w bulionie i puściła sok. Jeśli dysponujesz bulionem bez cebuli, możesz dodać całą cebulę wraz z ziemniakami i wyjąć je na sam koniec gotowania.

9. KROK 9

   

   Drobno posiekaj czosnek.

10. KROK 10

    

    Drobno posiekaj także warzywa.

11. KROK 11

    

    Zagotuj bulion, dodaj pokrojone ziemniaki, ponownie zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut.

12. KROK 12

    

    Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj pieczeń. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż będzie przezroczysta.

13. KROK 13

    

    Na patelnię dodaj marchewkę, brokuły, paprykę i fasolkę szparagową. Smażyć, mieszając, wszystko razem przez 7-10 minut.

14. KROK 14

    

    Przełóż zawartość patelni do rondla. Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj przez kolejne 5 minut.

15. KROK 15

    

    Na koniec dodać pomidory. Wybieraj gęste, elastyczne owoce, które po ugotowaniu nie stają się zbyt miękkie. Użyłam całych pomidorków koktajlowych. Do zupy dodać czosnek i posiekane zioła. Jeśli to konieczne, dodaj sól do zupy. Doprowadź bulion do wrzenia i gotuj przez 1-2 minuty.

16. KROK 16

    

    Gotową zupę zdejmij z ognia i pozwól jej parzyć pod zamkniętą pokrywką przez około 10 minut. Następnie rozlać na talerze. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

11.12.2023

4.7

Zupę jarzynową z bulionem mięsnym ugotowałam według tego przepisu. Brokuły zastąp kalafiorem. Część warzyw – papryka i fasolka szparagowa – zamrożono i wrzucono do zupy bez rozmrażania i smażenia. Okazało się, że to bardzo smaczna, bogata zupa jarzynowa! Szczególnie smakowało mi z kwaśną śmietaną. Polecam przepis!

Alya

11.12.2023

4.8

Wyjątkowy w swojej prostocie, ale bez utraty smaku. Zupa konstruktorska. Przepis jeden, ale smak zupy za każdym razem miło Cię zaskoczy: w końcu zastępując/dodając ulubione składniki i przyprawy zyskujesz różnorodność smaków. Tym razem zupę gotowałam w bulionie warzywnym. Zagęszczony smażoną cebulą i puree ziemniaczanym. Reszta warzyw jest zamrożona. Nie smażyłam fasoli i brokułów