Gemüsesuppe mit Fleischbrühe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man eine köstliche Gemüsesuppe mit Fleischbrühe? Ganz einfach und ganz einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Ich hatte fertige Schweinerippchenbrühe, die ich im Voraus gekocht hatte. Sie können Gemüse nach Belieben ersetzen oder hinzufügen. Fügen Sie zum Beispiel grüne Erbsen, Zucchini, Auberginen hinzu, ersetzen Sie Brokkoli durch Blumenkohl oder Weißkohl.

2. SCHRITT 2

   

   Sie müssen es wie folgt zubereiten: Gießen Sie 2,6 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie das Fleisch mit den Knochen (Rippen, Haxe usw.) hinzu. Wählen Sie Ihr eigenes Schweine-, Rind- oder Lammfleisch. Dazu eine ganze Zwiebel, ein paar Lorbeerblätter, 5 Erbsen Piment und einen gestrichenen Esslöffel Salz. Etwa 40 Minuten kochen lassen. Die fertige Brühe abseihen und zunächst das gekochte Gemüse entfernen. Wenn Fleisch auf den Knochen ist, schneiden Sie es ab, hacken Sie es und geben Sie es zusammen mit dem Gemüse wieder in die Pfanne.

3. SCHRITT 3

   

   Alle Gemüse waschen und trocknen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Sie können frischen oder gefrorenen Kohl verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika von Kernen und Stielen schälen und in Würfel schneiden. Ich verwende normalen Pfeffer der Saison, aber Sie können ihn durch Paprika jeder Farbe ersetzen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Karotten in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn Ihre grünen Bohnen so lang sind wie meine, schneiden Sie sie kleiner. Wenn die Bohnen bereits zerkleinert sind, müssen Sie sie nicht noch weiter zerkleinern.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie die Zwiebel in der fertigen Suppe nicht schmecken möchten, müssen Sie sie gar nicht hinzufügen, da die ganze Zwiebel bereits in der Brühe gekocht wurde und ihren Saft abgegeben hat. Wenn Sie eine Brühe ohne Zwiebeln haben, können Sie die ganze Zwiebel zu den Kartoffeln hinzufügen und diese ganz am Ende des Garvorgangs herausnehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Knoblauch fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Das Grün ebenfalls fein hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Die Brühe zum Kochen bringen, die gehackten Kartoffeln dazugeben, erneut aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Braten vor. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig braten.

13. SCHRITT 13

    

    Karotten, Brokkoli, Paprika und grüne Bohnen in die Pfanne geben. Unter Rühren alles zusammen 7-10 Minuten braten.

14. SCHRITT 14

    

    Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in den Topf. Die Suppe zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Zum Schluss die Tomaten hinzufügen. Wählen Sie dichte, elastische Früchte, die beim Kochen nicht zu weich werden. Ich habe ganze Kirschtomaten verwendet. Knoblauch und gehackte Kräuter in die Suppe geben. Bei Bedarf Salz in die Suppe geben. Die Brühe zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Die fertige Suppe vom Herd nehmen und unter geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in Teller füllen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

11.12.2023

4.7

Nach diesem Rezept habe ich Gemüsesuppe mit Fleischbrühe gekocht. Brokkoli durch Blumenkohl ersetzt. Ein Teil des Gemüses – Paprika und grüne Bohnen – wurde gefroren verwendet und ohne Auftauen oder Braten in die Suppe gegeben. Es ist eine sehr leckere, reichhaltige Gemüsesuppe geworden! Besonders gut hat es mir mit Sauerrahm geschmeckt. Ich empfehle das Rezept!

Alja

11.12.2023

4.8

Einzigartig in seiner Einfachheit, aber ohne auf Geschmack zu verzichten. Konstrukteursuppe. Ein Rezept, aber der Geschmack der Suppe wird Sie jedes Mal aufs Neue angenehm überraschen: Denn durch das Ersetzen/Hinzufügen Ihrer Lieblingszutaten und Gewürze erhalten Sie eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Diesmal habe ich die Suppe in Gemüsebrühe gekocht. Mit sautierten Zwiebeln und Kartoffelpüree verfeinert. Der Rest des Gemüses ist gefroren. Ich habe die Bohnen und den Brokkoli nicht angebraten