Sopa de verduras con caldo de carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de verduras con caldo de carne? Muy simple y bastante fácil. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Comí caldo de costillas de cerdo ya preparado, cocinado con antelación. Puedes sustituir o agregar verduras a tu gusto. Por ejemplo, agregue guisantes, calabacines, berenjenas, reemplace el brócoli con coliflor o repollo blanco.

2. PASO 2

   

   Hay que cocinarlo así: verter 2,6 litros de agua en una cacerola, añadir la carne con huesos (costillas, pierna, etc.). Elige tu propia carne de cerdo, ternera o cordero. Más una cebolla entera, un par de hojas de laurel, 5 guisantes de pimienta de Jamaica y una cucharada rasa de sal. Cocine durante unos 40 minutos. Colar el caldo terminado, quitando primero las verduras hervidas. Si queda carne en los huesos, córtala, pícala y devuélvela a la sartén junto con las verduras.

3. PASO 3

   

   Lave y seque todas las verduras. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.

4. PASO 4

   

   Rompe el brócoli en floretes pequeños. Puedes utilizar repollo fresco o congelado.

5. PASO 5

   

   Pele el pimiento dulce de las semillas y los tallos y córtelo en cubos. Yo uso pimiento normal de temporada, pero puedes sustituirlo por pimiento morrón de cualquier color.

6. PASO 6

   

   Corta las zanahorias en cubos pequeños.

7. PASO 7

   

   Si tus judías verdes son largas como las mías, pícalas más pequeñas. Si los frijoles ya están picados, no es necesario picarlos más.

8. PASO 8

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Si no te gusta el sabor de la cebolla en la sopa terminada, no es necesario que la agregues en absoluto, porque toda la cebolla ya se hirvió en el caldo y soltó su jugo. Si tienes un caldo sin cebolla, puedes agregar la cebolla entera junto con las patatas y luego retirarlas al final de la cocción.

9. PASO 9

   

   Picar finamente el ajo.

10. PASO 10

    

    También pique finamente las verduras.

11. PASO 11

    

    Llevar a ebullición el caldo, añadir las patatas picadas, llevar nuevamente a ebullición y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.

12. PASO 12

    

    Mientras se cocinan las patatas, prepara el asado. Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar la cebolla y sofreír a fuego medio, revolviendo, hasta que esté transparente.

13. PASO 13

    

    Agregue las zanahorias, el brócoli, los pimientos morrones y las judías verdes a la sartén. Freír, revolviendo, todo junto durante 7-10 minutos.

14. PASO 14

    

    Transfiera el contenido de la sartén a la cacerola. Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

15. PASO 15

    

    Finalmente agrega los tomates. Elija frutas densas y elásticas que no se ablanden demasiado al cocinarlas. Yo usé tomates cherry enteros. Agregue ajo y hierbas picadas a la sopa. Agrega sal a la sopa si es necesario. Lleva el caldo a ebullición y cocina durante 1-2 minutos.

16. PASO 16

    

    Retire la sopa terminada del fuego y déjela reposar bajo la tapa cerrada durante unos 10 minutos. Luego vierta en platos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

11.12.2023

4.7

Según esta receta, cociné sopa de verduras con caldo de carne. Se reemplazó el brócoli por coliflor. Algunas de las verduras (pimientos morrones y judías verdes) se utilizaron congeladas y se echaron a la sopa sin descongelar ni freír. ¡Resultó ser una rica sopa de verduras muy sabrosa! Me gustó especialmente con crema agria. ¡Recomiendo la receta!

alya

11.12.2023

4.8

Único por su sencillez, pero sin renunciar al sabor. Sopa de constructores. Una receta, pero el sabor de la sopa siempre te sorprenderá gratamente: después de todo, reemplazando/agregando tus ingredientes y especias favoritos, obtienes una variedad de sabores. Esta vez cociné la sopa en caldo de verduras. Espesado con cebollas salteadas y puré de patatas. El resto de verduras se congelan. No salteé los frijoles y el brócoli.