Zuppa di verdure con brodo di carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare una deliziosa zuppa di verdure con brodo di carne? Molto semplice e abbastanza facile. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Avevo il brodo di costolette di maiale già pronto, cucinato in anticipo. Puoi sostituire o aggiungere verdure a tuo piacimento. Ad esempio, aggiungi piselli, zucchine, melanzane, sostituisci i broccoli con cavolfiore o cavolo bianco.

2. PASSO 2

   

   Bisogna cucinarlo così: versare in una casseruola 2,6 litri di acqua, aggiungere l'eventuale carne con le ossa (costolette, stinco, ecc.). Scegli il tuo maiale, manzo o agnello. Più una cipolla intera, un paio di foglie di alloro, 5 piselli di pimento e un cucchiaio raso di sale. Cuocere per circa 40 minuti. Filtrare il brodo finito, rimuovendo prima le verdure bollite. Se c'è carne sulle ossa, tagliatela, tritatela e rimettetela nella padella insieme alle verdure.

3. PASSO 3

   

   Lavare e asciugare tutte le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Spezzare i broccoli in piccole cimette. Puoi usare cavolo fresco o congelato.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare il peperone dolce dai semi e dal gambo e tagliarlo a cubetti. Io uso il peperone di stagione normale, ma puoi sostituirlo con peperone di qualsiasi colore.

6. PASSO 6

   

   Tagliare le carote a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Se i tuoi fagiolini sono lunghi come i miei, tagliali più piccoli. Se i fagioli sono già tritati non è necessario tritarli ulteriormente.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Se non ti piace il sapore della cipolla nella zuppa finita, non devi aggiungerla affatto, perché la cipolla intera è già stata bollita nel brodo e ha rilasciato i suoi succhi. Se avete un brodo senza cipolle potete aggiungere la cipolla intera insieme alle patate e poi toglierle a fine cottura.

9. PASSO 9

   

   Tritare finemente l'aglio.

10. PASSO 10

    

    Tritare finemente anche le verdure.

11. PASSO 11

    

    Portare a ebollizione il brodo, aggiungere le patate tagliate, portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

12. PASSO 12

    

    Mentre le patate cuociono preparate l'arrosto. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e friggerla a fuoco medio, mescolando, fino a renderla traslucida.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi carote, broccoli, peperoni e fagiolini nella padella. Friggere, mescolando, tutti insieme per 7-10 minuti.

14. PASSO 14

    

    Trasferisci il contenuto della padella nella casseruola. Portare a ebollizione la zuppa, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere infine i pomodorini. Scegli frutti densi ed elastici che non diventino troppo morbidi una volta cotti. Io ho utilizzato pomodorini interi. Aggiungi l'aglio e le erbe tritate alla zuppa. Se necessario aggiungete sale alla zuppa. Portare a ebollizione il brodo e cuocere per 1-2 minuti.

16. PASSO 16

    

    Togliere la zuppa finita dal fuoco e lasciarla fermentare sotto il coperchio chiuso per circa 10 minuti. Versare quindi nei piatti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

11.12.2023

4.7

Ho cucinato la zuppa di verdure con brodo di carne secondo questa ricetta. Ho sostituito i broccoli con il cavolfiore. Alcune verdure - peperoni e fagiolini - venivano usate congelate e gettate nella zuppa senza scongelarle o friggerle. Si è rivelata una zuppa di verdure ricca e molto gustosa! Mi è piaciuto particolarmente con la panna acida. Mi raccomando la ricetta!

Alia

11.12.2023

4.8

Unico nella sua semplicità, ma senza rinunciare al gusto. Zuppa del costruttore. Una ricetta, ma il gusto della zuppa ti sorprenderà ogni volta piacevolmente: dopo tutto, sostituendo/aggiungendo i tuoi ingredienti e spezie preferiti, otterrai una varietà di sapori. Questa volta ho cotto la zuppa nel brodo vegetale. Addensato con cipolle saltate e purè di patate. Il resto delle verdure sono congelate. Non ho saltato i fagioli e i broccoli; Li ho aggiunti a fine cottura per preservarne la struttura e la varietà delle consistenze. Mentre le verdure rosolavano, aspiravo il profumo delle verdure e stuzzicavo l'appetito dei miei familiari. Grazie per la ricetta e i consigli/spiegazioni in merito.