Pastini a base di pasta choux con vodka
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Per prima cosa prepariamo l'impasto. Mescolare l'acqua con sale e olio e portare ad ebollizione. Versare circa un bicchiere di farina e infornare velocemente. Lascia raffreddare. La preparazione di una parte dell'impasto conferisce ai cheburek la loro caratteristica bollicina.
PASSO 2
Quindi aggiungere l'uovo, la vodka, mescolare e iniziare ad incorporare lentamente la farina. La vodka rende l'impasto più croccante ed evita che il grasso in eccesso venga assorbito durante la frittura. Impastare un po' di farina e formare una palla con l'impasto
PASSO 3
Successivamente aggiungere il resto della farina e lavorare completamente l'impasto. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare da un'ora a sei ore.
PASSO 4
Veniamo ora alla carne macinata. Macinare la carne in un tritacarne o in un robot da cucina insieme a cipolle e aglio. Tritare finemente le cipolle verdi, cospargere di sale e mescolare bene fino a quando appare il succo.
PASSO 5
Aggiungere alla carne macinata e versare le spezie.
PASSO 6
Mescolata. Quindi versare il kefir. Il kefir, oltre al suo sapore colorante, ha la meravigliosa proprietà di legare il liquido (la carne macinata non si spargerà sulla focaccia), per poi trasferirlo nel piatto finito (dopo la cottura i pasticcini saranno succosi).
PASSO 7
Sbattere nuovamente bene la carne macinata e metterla in frigorifero.
PASSO 8
Quando l'impasto si sarà stabilizzato, potrete friggere i pasticcini. Dividere l'impasto in pezzi del peso di 45-50 g, arrotolarli in una torta sottile e piatta.
PASSO 9
Disporre la carne macinata su una metà in uno strato leggermente più spesso dell'impasto.
PASSO 10
Coprite con l'altra metà, fate uscire l'aria (per evitare che i pasticcini si gonfino durante la frittura) e premete bene i bordi. Poi passiamo con il bordo di un piattino o di una sfogliatrice. Controlliamo che non ci siano lacune!
PASSO 11
Versare uno strato di olio di due o tre cm in una padella, scaldare bene e friggere i pasticcini per qualche minuto su ciascun lato fino a doratura. Non è necessario coprire con un coperchio.
PASSO 12
Dopo la cottura i pasticcini avranno le dimensioni di una palma media. Si scopre che ce ne sono venti. Buon appetito!
Commenti sulla ricetta
Ricette simili
- Shawarma classico con polloUna ricetta semplice e veloce per un delizioso shawarma.
- 40 minuti
- 2 Porzioni
- 599 Kcal
- 546
- Pilaf friabile con pollo in padella sul fuocoDelizioso pilaf friabile senza calderone? Davvero e velocemente!
- 1 ore
- 6 Porzioni
- 576 Kcal
- 421
- Cotolette di carne macinata in padellaIl più delizioso, appetitoso, roseo, croccante, per cena!
- 1 ore
- 4 Porzioni
- 809 Kcal
- 173
- Pilaf friabile con carne di maiale in padellaDelizioso, soddisfacente, aromatico e facile da preparare!
- 1 ore
- 6 Porzioni
- 507 Kcal
- 225
- Ragù di carne di maiale in padellaSuccoso, abbondante, così delizioso! Vera marmellata!
- 1 ore
- 3 Porzioni
- 689 Kcal
- 384
- Spezzatino di carne con verdure di maialeLuminoso, pieno di vitamine, incredibilmente gustoso e soddisfacente!
- 1 ore 30 minuti
- 8 Porzioni
- 454 Kcal
- 397
- Pilaf friabile con carne di maiale in padellaDelizioso, soddisfacente, aromatico e facile da preparare!
- 1 ore
- 6 Porzioni
- 507 Kcal
- 225
- Bistecca di maiale succosa e corretta in padellaImpara a cucinare carne succosa usando questa ricetta!
- 50 minuti
- 4 Porzioni
- 340 Kcal
- 230
- Friggere la carne di maiale in padellaNutriente, gustoso e sorprendentemente semplice. Ideale per il pranzo.
- 1 ore
- 4 Porzioni
- 421 Kcal
- 171