Paszteciki z ciasta parzonego z wódką

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw robimy ciasto. Wodę wymieszać z solą i olejem, doprowadzić do wrzenia. Wsyp do niego około szklanki mąki i szybko zaparz. Ostudzić. Zaparzona część ciasta nadaje czeburekom charakterystyczną musującą jakość.

2. KROK 2

   

   Następnie dodać jajko, wódkę, wymieszać i zacząć powoli dodawać mąkę. Wódka sprawia, że ​​ciasto jest bardziej chrupiące i zapobiega wchłanianiu się w nie nadmiaru tłuszczu podczas smażenia. Zagnieść trochę mąki i zwinąć ciasto w kulę

3. KROK 3

   

   Następnie dodać resztę mąki i dokładnie zagnieść ciasto. Nie powinien kleić się do rąk. Przykryj ciasto i odstaw na godzinę do sześciu godzin.

4. KROK 4

   

   Przejdźmy teraz do mięsa mielonego. Mięso zmiel w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym wraz z cebulą i czosnkiem. Drobno posiekaj zieloną cebulę, posyp solą i dobrze wymieszaj, aż pojawi się sok.

5. KROK 5

   

   Dodajemy do mięsa mielonego i doprawiamy przyprawami.

6. KROK 6

   

   Zamieszać. Następnie wlej kefir. Kefir oprócz swojego zabarwienia smakowego ma cudowną właściwość wiązania płynu (mięso mielone nie rozpływa się po podpłomyku), a następnie przenoszenia go do gotowego dania (po ugotowaniu paszteciki będą soczyste).

7. KROK 7

   

   Ponownie dokładnie ubij mięso mielone i włóż do lodówki.

8. KROK 8

   

   Gdy ciasto ostygnie, możesz usmażyć paszteciki. Ciasto podzielić na kawałki o masie 45-50 g, rozwałkować je na cienki płaski placek.

9. KROK 9

   

   Mięso mielone ułożyć na jednej połówce warstwą nieco grubszą od ciasta.

10. KROK 10

    

    Przykryć drugą połówką, odcisnąć powietrze (aby paszteciki nie pęcznieły podczas smażenia) i docisnąć brzegi. Następnie przechodzimy brzegiem spodka lub wałka do ciasta. Sprawdzamy, czy nie ma luk!

11. KROK 11

    

    Na patelnię wlać 2-3 cm warstwę oleju, dobrze rozgrzać i smażyć paszteciki po kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Nie ma potrzeby zakrywania pokrywką.

12. KROK 12

    

    Po ugotowaniu paszteciki będą wielkości przeciętnej dłoni. Okazuje się, że jest ich dwadzieścia. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Oksana Debda

10.11.2023

4.8

Jak ja uwielbiam paszteciki, ale nie potrafiłam ich ugotować tak, żeby wszyscy wstrzymali oddech, nadzienie było doskonałe, ale ciasto wyszło jakoś gumowate i niezbyt smaczne. Kiedy gotowałam według Twojego przepisu, cała moja rodzina była zachwycona. Nigdy nie próbowałam tak pysznych pasztetów i nie wiedziałam, że wódka dodana do ciasta daje tak cudowny efekt!