Paszteciki z ciasta parzonego z wódką

Name: Paszteciki z ciasta parzonego z wódką
Total time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: 200 гр Wieprzowina; 200 гр Wołowina; 200 гр Baranina; 300 гр Cebula cebulowa; 4 ząbki czosnku Czosnek; 1 łyżeczka Sól; 1 łyżeczka Suche przyprawy; 200 ml Kefir; 520 гр Mąka pszenna; 1 Jajka kurze; 2 łyżka Olej roślinny; 0.5 łyżeczka Sól; 320 ml Woda; 30 ml Wódka

Najbardziej ulubione czeburki! Soczyste, z chrupiącymi brzegami! Dzięki dodatkowi alkoholu do ciasta staje się ono elastyczne, chrupiące i wchłania mniej tłuszczu. Dlatego czeburek okazuje się po prostu niesamowicie pyszny! Kolega z klasy podzielił się ze mną tym przepisem dawno temu. Od tego czasu wielokrotnie spotykałam się z nim w Internecie w różnych interpretacjach.

93

9119

Spokój Flores

Autor przepisu

Kalorie

464Kcal

Białko

19gram

Tłuszcz

17gram

Węglowodany

40gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 10

200гр

200гр

200гр

300гр

4ząbki czosnku

1łyżeczka

1łyżeczka

200ml

520гр

1

2łyżka

0.5łyżeczka

320ml

30ml

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

KROK 1
Najpierw robimy ciasto. Wodę wymieszać z solą i olejem, doprowadzić do wrzenia. Wsyp do niego około szklanki mąki i szybko zaparz. Ostudzić. Zaparzona część ciasta nadaje czeburekom charakterystyczną musującą jakość.
KROK 2
Następnie dodać jajko, wódkę, wymieszać i zacząć powoli dodawać mąkę. Wódka sprawia, że ciasto jest bardziej chrupiące i zapobiega wchłanianiu się w nie nadmiaru tłuszczu podczas smażenia. Zagnieść trochę mąki i zwinąć ciasto w kulę
KROK 3
Następnie dodać resztę mąki i dokładnie zagnieść ciasto. Nie powinien kleić się do rąk. Przykryj ciasto i odstaw na godzinę do sześciu godzin.
KROK 4
Przejdźmy teraz do mięsa mielonego. Mięso zmiel w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym wraz z cebulą i czosnkiem. Drobno posiekaj zieloną cebulę, posyp solą i dobrze wymieszaj, aż pojawi się sok.
KROK 5
Dodajemy do mięsa mielonego i doprawiamy przyprawami.
KROK 6
Zamieszać. Następnie wlej kefir. Kefir oprócz swojego zabarwienia smakowego ma cudowną właściwość wiązania płynu (mięso mielone nie rozpływa się po podpłomyku), a następnie przenoszenia go do gotowego dania (po ugotowaniu paszteciki będą soczyste).
KROK 7
Ponownie dokładnie ubij mięso mielone i włóż do lodówki.
KROK 8
Gdy ciasto ostygnie, możesz usmażyć paszteciki. Ciasto podzielić na kawałki o masie 45-50 g, rozwałkować je na cienki płaski placek.
KROK 9
Mięso mielone ułożyć na jednej połówce warstwą nieco grubszą od ciasta.
KROK 10
Przykryć drugą połówką, odcisnąć powietrze (aby paszteciki nie pęcznieły podczas smażenia) i docisnąć brzegi. Następnie przechodzimy brzegiem spodka lub wałka do ciasta. Sprawdzamy, czy nie ma luk!
KROK 11
Na patelnię wlać 2-3 cm warstwę oleju, dobrze rozgrzać i smażyć paszteciki po kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Nie ma potrzeby zakrywania pokrywką.
KROK 12
Po ugotowaniu paszteciki będą wielkości przeciętnej dłoni. Okazuje się, że jest ich dwadzieścia. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Oksana Debda

10.11.2023

4.8

Jak ja uwielbiam paszteciki, ale nie potrafiłam ich ugotować tak, żeby wszyscy wstrzymali oddech, nadzienie było doskonałe, ale ciasto wyszło jakoś gumowate i niezbyt smaczne. Kiedy gotowałam według Twojego przepisu, cała moja rodzina była zachwycona. Nigdy nie próbowałam tak pysznych pasztetów i nie wiedziałam, że wódka dodana do ciasta daje tak cudowny efekt!