Pancake con soda e senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere i pancake con la soda e senza lievito? Preparare tutti i prodotti. Prendi il kefir con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi, ma i pancake, ovviamente, risulteranno più gustosi con il kefir ad alto contenuto di grassi. Preferisco usare 1-2 gradi di farina di frumento. Questa farina ha un colore leggermente cremoso e, secondo me, è ottima per tutti i tipi di prodotti da forno simili. Ma puoi scegliere la farina come preferisci.

2. PASSO 2

   

   Preriscaldare il kefir finché non si rapprende leggermente. Puoi scaldarlo sul fornello o nel microonde. Versa il kefir in una ciotola profonda dove lavorerai l'impasto per i pancake. Prendi subito piatti più grandi, perché... la massa aumenterà notevolmente.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la soda al kefir e mescola bene.

4. PASSO 4

   

   Versare lo zucchero nel kefir e aggiungere un po 'di sale. Se lo desiderate, soprattutto se cucinate per i bambini, potete aggiungere degli aromi: qui andrebbe bene anche un cucchiaino di zucchero vanigliato o un pizzico di vanillina, cannella in polvere.

5. PASSO 5

   

   Mescola tutti i prodotti. Il kefir inizierà a bollire e la massa aumenterà notevolmente di volume.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina poco a poco. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di me. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.

7. PASSO 7

   

   Per i dolci consiglio sempre di setacciare la farina. Durante la setacciatura, la farina è satura di ossigeno, il che significa che il prodotto finito sarà più arioso. Setaccia sempre la farina!

8. PASSO 8

   

   Mescolare bene l'impasto in modo che non ci siano grumi. L'impasto sarà piuttosto denso, con la consistenza di una ricca panna acida.

9. PASSO 9

   

   Preparare la padella. Per frittelle e frittelle preferisco una padella in ghisa, ma potete usarne una in ceramica o qualsiasi altra, ma è consigliabile che abbia un rivestimento antiaderente. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene. Versare un po' di impasto nella padella con un cucchiaio e friggere a fuoco basso per circa 3-5 minuti, quindi girare con attenzione.

10. PASSO 10

    

    Friggere le frittelle sull'altro lato per circa 2-3 minuti. A proposito, non è necessario versare l'olio nella padella; puoi semplicemente ungerlo con un pennello con una piccola quantità di olio. Servire le frittelle con panna acida, latte condensato o marmellata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Valli

19.10.2023

4.8

La migliore ricetta per i pancake! Risultano morbidi e soffici. Aggiungerei anche un pizzico di vanillina per insaporire.

Anna

19.10.2023

4.5

I pancake si sono rivelati moderatamente soffici con una bella crosta. La forma mantiene perfettamente e non si diffonde sulla padella. Ho aggiunto le mele all'impasto stesso, dopo averle sbucciate e grattugiate grossolanamente. Se le mele sono acide, puoi aggiungere più zucchero. La farina, in caso di forte succosità delle mele, dovrà essere aggiunta. Grazie mille all'AUTORE!