Оладьи на соде и без дрожжей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить оладьи на соде и без дрожжей? Подготовьте все продукты. Кефир берите любого процента жирности, но вкуснее оладьи, конечно, получатся на более жирном кефире.Пшеничную муку я предпочитаю брать 1-2 сорта. Такая мука имеет слегка кремовый цвет и, на мой взгляд, отлично подходит для всех видов подобной выпечки. Но вы выбирайте муку по своему желанию.

2. ШАГ 2

   

   Предварительно нагрейте кефир, чтобы он слегка "свернулся". Можете нагреть его на плите или в микроволновой печи. Кефир перелейте в глубокую посуду, где будете замешивать тесто на оладьи. Сразу берите посуду побольше, т.к. масса будет сильно увеличиваться.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в кефир соду и хорошо перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте в кефир сахар и немного посолите. По желанию, особенно если вы готовите для детей, можете добавить какие-то ароматизаторы: чайную ложечку ванильного сахара или щепотку ванилина, также уместна здесь будет и молотая корица.

5. ШАГ 5

   

   Все продукты перемешайте. Кефир начнет пузыриться, и масса значительно увеличится в объеме.

6. ШАГ 6

   

   Добавляйте частями муку. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

7. ШАГ 7

   

   Для кондитерских изделий я всегда советую просеивать муку. Во время просеивания мука насыщается кислородом, а значит, готовое изделие получится более воздушное. Всегда просеивайте муку!

8. ШАГ 8

   

   Тесто хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто будет довольно густое, по консистенции как жирная сметана.

9. ШАГ 9

   

   Подготовьте сковороду. Для блинов и оладий я предпочитаю чугунную сковороду, но вы можете взять и керамическую или любую другую, но желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием.Влейте на сковороду растительное масло и хорошо разогрейте его.Ложкой выливайте немного теста на сковороду и обжаривайте на небольшом огне около 3-5 минут, затем аккуратно переверните.

10. ШАГ 10

    

    Обжаривайте оладьи с другой стороны около 2-3 минут. Кстати, масло необязательно выливать на сковороду, можно и просто смазать ее кисточкой с небольшим количеством масла.Подавайте оладьи со сметаной, сгущенкой или вареньем.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Valli

19.10.2023

4.8

Самый лучший рецепт оладьей! Получаются мягкими и пышными Я бы еще добавила для аромата щепотку ванилина.

Анна

19.10.2023

4.5

Оладьи получились в меру пушистые с красивой корочкой Форма отлично держится, по сковороде не разплывается. В само тесто я добавила яблоки, предварительно очистив от кожуры и крупно натерев на тёрке. Если яблоки с кислинкой, можно добавить больше сахара. Муку , в случае сильной сочности яблок, нужно будет добавить.Спасибо большое АВТОРУ!