Torta Oreo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la torta al cioccolato Oreo a casa? Devi iniziare a farlo in anticipo. Ho preparato la torta per due giorni. Il primo giorno ho sfornato un pan di spagna, una cheesecake, e ho preparato due ganache al cioccolato bianco e fondente. Il secondo giorno ero impegnata ad assemblare e decorare la torta. Preparare gli ingredienti necessari per il biscotto. Prendi le uova della categoria C1. Accendete il forno a 175-180 gradi. In un pentolino o padella dal fondo spesso unire il cacao e 100 grammi di zucchero.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare fino a che liscio.

3. PASSO 3

   

   Metti la pentola (o la casseruola) sul fuoco e porta a ebollizione il contenuto a fuoco medio, quindi spegni il fuoco.

4. PASSO 4

   

   Sbattere 2 uova di gallina in una ciotola profonda e sbattere con un mixer o un frullatore con una frusta per 1 - 2 minuti fino a renderle morbide. Aggiungere poi 25 g di zucchero e continuare a sbattere per altri 5 - 7 minuti. La massa dovrebbe schiarirsi bene, diventare soffice e ariosa.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio fine in un contenitore separato. Questo lo arricchirà di ossigeno e il biscotto risulterà più soffice. Aggiungete sale, bicarbonato, lievito e mescolate bene gli ingredienti secchi.

6. PASSO 6

   

   Versare il composto di cioccolato raffreddato nel composto di uova in porzioni e mescolare fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Setacciare gradualmente gli ingredienti secchi negli ingredienti liquidi, mescolando bene ogni volta.

8. PASSO 8

   

   Foderare con carta forno uno stampo a cerniera da 16 cm di diametro. Avvolgere l'esterno del fondo della teglia con un foglio di alluminio in modo che il biscotto si cuocia in modo uniforme. Versare l'impasto nello stampo e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 - 45 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del vostro forno. Non aprire il forno per la prima mezz'ora, altrimenti il ​​biscotto potrebbe depositarsi.

9. PASSO 9

   

   Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti: inseriscilo al centro del biscotto e rimuovilo subito. Se lo stuzzicadenti è asciutto, il pan di spagna è pronto. Togliere il pan di spagna finito dallo stampo e rimuovere la pergamena. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente. Una volta che la torta si sarà raffreddata, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela lì per almeno 4 ore. Grazie a questo diventerà più denso e sarà più facile tagliarlo in torte.

10. PASSO 10

    

    Preparare gli ingredienti necessari per la cheesecake. Rimuovere in anticipo la ricotta dal frigorifero; dovrebbe essere a temperatura ambiente. Prendi le uova della categoria C1. Utilizzare panna con un contenuto di grassi pari ad almeno il 33%. Accendete il forno a 130 gradi. Metti la ricotta in una ciotola profonda.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere lo zucchero al formaggio e mescolare con una spatola o un cucchiaio di silicone; non c'è bisogno di sbattere con un mixer.

12. PASSO 12

    

    Aggiungete poi le due uova una alla volta, amalgamando bene ogni volta il composto. Versare la panna.

13. PASSO 13

    

    Prendi un biscotto Oreo, rimuovi lo strato bianco e macinalo in un frullatore in briciole.

14. PASSO 14

    

    Aggiungete i biscotti sbriciolati alla cheesecake e mescolate per amalgamare.

15. PASSO 15

    

    Ungere una teglia del diametro di 16 cm con il burro e adagiarvi la futura cheesecake. Disporre un contenitore d'acqua sul fondo del forno, posizionare la cheesecake sulla griglia centrale e infornare a 130 gradi per 60 minuti. La parte centrale della cheesecake finita dovrebbe vibrare. Raffreddare la cheesecake nel forno socchiuso per due ore. Lasciare poi la cheesecake a temperatura ambiente per un'ora. Trascorsa l'ora riporre la cheesecake in frigorifero per circa 6 ore.

16. PASSO 16

    

    Preparare gli ingredienti necessari per la ganache. Prendi la panna con un contenuto di grassi di almeno il 33%. Versate la panna in un pentolino e, mescolando, portatela a ebollizione, quindi toglietela dal fuoco. Aggiungi il cioccolato bianco alla panna calda e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire la ganache con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per una notte.

17. PASSO 17

    

    Il giorno successivo, togliete la ganache dal frigorifero e sbattetela con un mixer per 4 minuti. La massa dovrebbe aumentare di volume e diventare più densa. Macinare i biscotti Oreo in briciole, aggiungerli alla panna e mescolare.

18. PASSO 18

    

    Preparare gli ingredienti necessari per la crema al cioccolato. Prendi la panna con un contenuto di grassi di almeno il 33%. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che si scaldi a temperatura ambiente. Versare la panna in un pentolino, mettere sul fuoco e scaldare fino a quando sarà calda. Aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire la crema con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per diverse ore.

19. PASSO 19

    

    Mettere il latte condensato bollito in una ciotola profonda e sbattere con un mixer in modo che non ci siano grumi. Aggiungere il burro ammorbidito e sbattere con un mixer per altri 2-3 minuti.

20. PASSO 20

    

    Togliere la crema dal frigorifero e sbattere ancora per 3 minuti.

21. PASSO 21

    

    Trasferire la panna nel latte condensato e nel burro e sbattere con un mixer fino a che liscio.

22. PASSO 22

    

    Potete passare all'assemblaggio della torta. Tagliate la parte superiore del pan di spagna e dividetelo in due parti. Per fare questo, fai un taglio circolare con un coltello, quindi usa un filo per tagliare la torta a strati.

23. PASSO 23

    

    Fai l'impregnazione. Per fare questo, unisci il latte e lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, porta ad ebollizione a fuoco medio, quindi lascia raffreddare a temperatura ambiente. Prendete la prima torta e bagnatela con latte e zucchero. Puoi anche utilizzare qualsiasi altro sciroppo per l'impregnazione.

24. PASSO 24

    

    Mettete sopra uno strato di ganache e stendetelo in uno strato uniforme.

25. PASSO 25

    

    Successivamente aggiungere la cheesecake.

26. PASSO 26

    

    Quindi stendere nuovamente lo strato di ganache. Coprire il tutto con il secondo strato di torta. Immergilo anche tu.

27. PASSO 27

    

    Coprire la torta con un coppapasta e posizionare all'interno la pellicola di acetato. Riponete la torta in frigorifero per almeno 4 ore.

28. PASSO 28

    

    Trascorso il tempo specificato, potete procedere a ricoprire la torta con la panna. È molto comodo usare un giradischi per questo. Per prima cosa ricopriamo la torta con il primo strato, che terrà insieme tutte le briciole. Posizionare la torta sul piatto girevole, applicare la crema all'altezza della torta utilizzando una spatola e spalmarla lungo i lati della torta. Successivamente, applicare la crema sopra e lisciarla. Riponete poi la torta in frigorifero per circa 1 ora.

29. PASSO 29

    

    Ora applica un secondo strato di crema. Dalla sac a poche spremete la crema formando delle strisce su tutta la superficie della torta.

30. PASSO 30

    

    Posizionare la spatola in verticale e, muovendo il piatto rotante, frullare la crema. Livellare la parte superiore della torta utilizzando una spatola, andando oltre. Successivamente, lisciare nuovamente la crema con un raschietto. Infine, utilizzando una raschietta o una spatola, lisciare la parte superiore dal bordo verso il centro, ripulendo costantemente lo strumento dalla crema. Mettete la crema rimasta in una sac à poche e, utilizzando una bocchetta qualsiasi, decorate la torta. Ho decorato anche la parte superiore con i biscotti Oreo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Amalia-mamma

19.10.2023

5

Bella torta! Prova questa bellezza: torta di ricotta con biscotti Oreo al cioccolato. È qualcosa!

Aliona

19.10.2023

5

Solo io non ho trovato il latte nella ricetta? Dove dovrei aggiungerlo? In un biscotto?