オレオケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   オレオチョコレートケーキを自宅で焼く方法は？事前にそれを始めておく必要があります。 ２日間かけてケーキを作りました。初日はスポンジケーキとチーズケーキを焼き、ホワイトチョコレートとダークチョコレートで2つのガナッシュを作りました。 2日目はケーキの組み立てと飾りつけに大忙しでした。ビスケットに必要な材料を準備します。カテゴリーC1の卵を用意してください。オーブンを175〜180度でオンにします。鍋または底の厚い鍋にココアと砂糖100グラムを入れて混ぜます。

2. ステップ 2

   

   水を注ぎます。植物油を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   鍋（またはソースパン）をコンロの上に置き、中身を中火にかけて沸騰させ、火を止めます。

4. ステップ 4

   

   鶏卵2個を深いボウルに入れ、泡立て器付きのミキサーまたはブレンダーでふわふわになるまで1〜2分間混ぜます。次に砂糖 25 g を加え、さらに 5 ～ 7 分間泡立て続けます。塊はよく軽くなり、ふわふわして風通しがよくなります。

5. ステップ 5

   

   小麦粉を目の細かいふるいで別の容器に移します。こうすることで酸素が豊富になり、ビスケットがよりふわふわになります。塩、重曹、ベーキングパウダーを加え、乾燥した材料をよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   冷却したチョコレート混合物を卵混合物に少しずつ注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   乾燥成分を徐々にふるいにかけて液体成分に加え、その都度よく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   直径16cmのスプリングフォームパンにクッキングシートを敷きます。ビスケットが均一に焼けるように、型の底の外側をホイルで包みます。生地を型に流し込み、180度に予熱したオーブンで40～45分焼きます。正確な時間はオーブンの機能によって異なります。最初の30分はオーブンを開けないでください。そうしないとビスケットが固まってしまう可能性があります。

9. ステップ 9

   

   つまようじで準備ができているかを確認します。つまようじをビスケットの真ん中に差し込み、すぐに取り出します。つまようじが乾いていればスポンジケーキの完成です。完成したスポンジケーキを型から取り出し、クッキングシートを剥がします。ケーキをワイヤーラックに移し、完全に冷まします。ケーキが冷めたら、ラップで包み、少なくとも4時間そのままにしておきます。これのおかげで、密度が高くなり、ケーキに切りやすくなります。

10. ステップ 10

    

    チーズケーキに必要な材料を準備します。カードチーズは事前に冷蔵庫から取り出してください。室温である必要があります。カテゴリーC1の卵を用意してください。脂肪含有量が33％以上のクリームを使用してください。オーブンを130度に設定します。カードチーズを深いボウルに入れます。

11. ステップ 11

    

    チーズに砂糖を加え、シリコン製のスパチュラまたはスプーンで混ぜます。ミキサーで泡立てる必要はありません。

12. ステップ 12

    

    次に、卵を2個ずつ加え、そのたびに混合物をよく混ぜます。クリームを注ぎます。

13. ステップ 13

    

    オレオクッキーを取り出し、白い層を取り除き、ミキサーで細かく砕きます。

14. ステップ 14

    

    砕いたクッキーをチーズケーキに加え、かき混ぜます。

15. ステップ 15

    

    直径16 cmのグラタン皿にバターを塗り、その中に将来のチーズケーキを置きます。水を入れた容器をオーブンの底に置き、チーズケーキを真ん中のラックに置き、130度で60分間焼きます。完成したチーズケーキの中央が振動するはずです。チーズケーキを半開きのオーブンで2時間冷やします。その後、チーズケーキを室温で1時間放置します。 1時間後、チーズケーキを冷蔵庫に約6時間置きます。

16. ステップ 16

    

    ガナッシュに必要な材料を準備します。脂肪含有量が少なくとも33％のクリームを摂取してください。生クリームを鍋に注ぎ、かき混ぜながら沸騰させ、火から下ろします。ホットクリームにホワイトチョコレートを加え、滑らかになるまで混ぜます。ガナッシュをラップで覆い、一晩冷蔵庫で冷やします。

17. ステップ 17

    

    翌日、ガナッシュを冷蔵庫から取り出し、ミキサーで4分間混ぜます。質量の体積が増加し、密度が高くなります。オレオクッキーを細かく砕き、クリームに加えてかき混ぜます。

18. ステップ 18

    

    チョコレートクリームに必要な材料を準備します。脂肪含有量が少なくとも33％のクリームを摂取してください。バターはあらかじめ冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。生クリームを鍋に注ぎ、ストーブの上に置き、熱くなるまで加熱します。ダークチョコレートを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。クリームをラップで覆い、数時間冷蔵庫で冷やします。

19. ステップ 19

    

    沸騰させたコンデンスミルクを深めのボウルに入れ、ダマにならないようにミキサーで混ぜます。柔らかくしたバターを加え、ミキサーでさらに2〜3分間混ぜます。

20. ステップ 20

    

    冷蔵庫からクリームを取り出し、再度3分間泡立てます。

21. ステップ 21

    

    クリームをコンデンスミルクとバターに移し、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

22. ステップ 22

    

    ケーキの組み立てに進むことができます。スポンジケーキの上部を切り落とし、2つの部分に分けます。これを行うには、ナイフで円に切り込みを入れ、糸を使ってケーキを層に切ります。

23. ステップ 23

    

    含浸を行います。これを行うには、底の厚い鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火で沸騰させ、室温まで冷却します。最初のケーキを取り出し、ミルクと砂糖に浸します。含浸には他のシロップを使用することもできます。

24. ステップ 24

    

    その上にガナッシュを置き、均一な層に広げます。

25. ステップ 25

    

    次にチーズケーキを加えます。

26. ステップ 26

    

    次にガナッシュ層を再度広げます。 2番目のケーキ層で全体を覆います。それも浸してください。

27. ステップ 27

    

    ケーキをスプリットリングで覆い、内側にアセテートフィルムを置きます。ケーキを冷蔵庫に少なくとも4時間置きます。

28. ステップ 28

    

    指定された時間が経過したら、ケーキをクリームで覆うことに進むことができます。これにはターンテーブルを使用すると非常に便利です。まず、ケーキを最初の層で覆い、すべてのパン粉をまとめます。ケーキをターンテーブルに置き、スクレーパーを使ってケーキの高さまでクリームを塗り、ケーキの側面に沿って広げます。次にクリームを上から塗り、滑らかに整えます。その後、ケーキを冷蔵庫に約1時間置きます。

29. ステップ 29

    

    次に、クリームの2層目を塗ります。絞り袋からクリームを絞り出し、ケーキの表面全体に帯状に塗ります。

30. ステップ 30

    

    スクレーパーを垂直に置き、ターンテーブルを動かしながらクリームを滑らかにします。スパチュラを使用してケーキの上部を平らにし、それを超えます。次にクリームをスクレーパーで再度滑らかにします。最後に、スクレーパーまたはスパチュラを使用して、クリームからツールを常に取り除きながら、端から中央に向かって上部を滑らかにします。残りのクリームを絞り袋に入れ、ノズルを使ってケーキを飾ります。トップにもオレオクッキーを飾りました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アマリアママ

19.10.2023

5

美しいケーキ！この美しいカッテージチーズケーキとチョコレートオレオクッキーをお試しください。それは何かです！

アリョナ

19.10.2023

5

レシピに牛乳が入っていないのは私だけでしょうか？どこに追加すればよいでしょうか?ビスケットで？