Maccheroni con panna acida e formaggio in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pasta con panna acida e formaggio in padella? Molto semplice e veloce! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Per rendere la salsa di un bel colore giallo, ho utilizzato il cheddar fuso a fette. Il cheddar si scioglie molto bene in qualsiasi forma e forma una consistenza omogenea. Puoi sostituirlo con un normale formaggio cheddar a pasta dura o un altro formaggio che si scioglie altrettanto bene.

2. PASSO 2

   

   Puoi usare qualsiasi pasta: corni, fiocchi, conchiglie, ecc. Io uso i trapani (cavatappi), l'importante è che siano di grano duro e di buona qualità.

3. PASSO 3

   

   Se avete dei pezzi grossi di mozzarella, tagliatela più fine. Non è necessario tagliare la mozzarella in piccole palline. Non è necessario aggiungere affatto la mozzarella.

4. PASSO 4

   

   Se avete il formaggio a fette, tagliatelo a quadretti. Se il formaggio è duro, grattugiatelo su una grattugia grossa.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere il burro in una padella profonda a fuoco medio. Se non ne avete una, potete cuocere la salsa in una pentola dal fondo spesso.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina e scaldare, mescolando, 1-2 minuti. La farina dovrebbe riunirsi in grumi.

7. PASSO 7

   

   Mentre preparate il sugo, fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata (1 minuto in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione).

8. PASSO 8

   

   Versate il latte nel pentolino e mescolate finché la farina non si sarà sciolta e il composto si sarà addensato. È più comodo mescolare con una frusta in silicone per non danneggiare il fondo della padella. In caso contrario, andrà bene una spatola di legno o di silicone.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere il cheddar, la mozzarella e la panna acida.

10. PASSO 10

    

    Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando tutto il formaggio si sarà sciolto e il composto sarà omogeneo.

11. PASSO 11

    

    Mettete la pasta in uno scolapasta e lasciate scolare tutta l'acqua.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere la pasta alla salsa di formaggio e mescolare accuratamente. Se necessario, puoi aggiungere sale al piatto a piacere. La mia salsa era già piuttosto salata, quindi non ho aggiunto altro sale.

13. PASSO 13

    

    Servire subito la pasta finita in salsa di formaggio, cosparsa di erbe tritate e, se lo si desidera, guarnita con pomodorini. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

09.11.2023

4.6

Volevo cucinare qualcosa di gustoso e veloce. Per fare questo ho scelto una ricetta per pasta con panna acida e formaggio in padella. Mentre l'acqua bolliva e la pasta cuoceva, sono riuscita a preparare il sugo. Non ho aggiunto mozzarella o formaggio fuso, ma alla fine ho aggiunto formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia grossa; era completamente disperso nella salsa. Al posto della panna acida ho messo la maionese, forse per questo la salsa è diventata densa, e per portarla alla consistenza di cui avevo bisogno ho aggiunto acqua calda e ho mescolato bene. Poi ho messo la pasta preparata nel sugo e l'ho cosparsa di aneto tritato. Si è rivelato delizioso, soddisfacente e veloce! Maria, grazie per la ricetta!