Makkaroni mit Sauerrahm und Käse in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Nudeln mit Sauerrahm und Käse in einer Pfanne? Ganz einfach und schnell! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Um der Sauce eine satte gelbe Farbe zu verleihen, habe ich geschmolzenen Cheddar in Scheiben verwendet. Cheddar schmilzt in jeder Form sehr gut und bildet eine homogene Konsistenz. Sie können ihn durch normalen harten Cheddar oder einen anderen Käse ersetzen, der genauso gut schmilzt.

2. SCHRITT 2

   

   Sie können alle Nudeln verwenden – Hörner, Schleifen, Muscheln usw. Ich verwende Bohrer (Cavatappi), Hauptsache, sie sind aus Hartweizen und von guter Qualität.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn Sie große Mozzarellastücke haben, schneiden Sie diese feiner. Es ist nicht notwendig, den Mozzarella in kleine Kugeln zu schneiden. Sie müssen den Mozzarella überhaupt nicht hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn Sie Käse in Scheiben haben, schneiden Sie ihn in Quadrate. Wenn der Käse hart ist, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe.

5. SCHRITT 5

   

   Die Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn Sie keinen haben, können Sie die Soße auch in einem Topf mit dickem Boden kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten erhitzen. Das Mehl sollte sich zu Klumpen zusammenballen.

7. SCHRITT 7

   

   Während die Soße zubereitet wird, kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente (1 Minute weniger als in der Packungsanleitung angegeben).

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die Milch in die Pfanne und rühren Sie, bis sich das Mehl aufgelöst hat und die Mischung eindickt. Am bequemsten ist es, mit einem Silikonbesen umzurühren, um den Topfboden nicht zu beschädigen. Ist dies nicht der Fall, reicht ein Holz- oder Silikonspatel.

9. SCHRITT 9

   

   Cheddar, Mozzarella und Sauerrahm hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Unter Rühren köcheln lassen, bis der gesamte Käse geschmolzen ist und die Mischung homogen wird.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie die Nudeln in ein Sieb und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen.

12. SCHRITT 12

    

    Nudeln zur Käsesauce geben und gründlich vermischen. Bei Bedarf können Sie dem Gericht nach Belieben Salz hinzufügen. Meine Soße war schon ziemlich salzig, daher habe ich kein weiteres Salz hinzugefügt.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Nudeln sofort in Käsesoße servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit Kirschtomaten garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

09.11.2023

4.6

Ich wollte etwas Leckeres und Schnelles kochen. Dazu habe ich ein Rezept für Nudeln mit Sauerrahm und Käse in der Pfanne gewählt. Während das Wasser kochte und die Nudeln kochten, gelang es mir, die Soße zuzubereiten. Ich habe weder Mozzarella noch Schmelzkäse hinzugefügt, sondern ganz zum Schluss auf einer groben Reibe geriebenen Hartkäse hinzugefügt