Kufta bozbash nella zuppa azera con riso e carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Mettere a bagno i piselli.

3. PASSO 3

   

   Al mattino sciacquare i piselli.

4. PASSO 4

   

   Passare la carne attraverso la m/r

5. PASSO 5

   

   aggiungere riso, sale, pepe.

6. PASSO 6

   

   Immergere la prugna.

7. PASSO 7

   

   Preparare la salamoia.

8. PASSO 8

   

   Metti la prugna di ciliegia.

9. PASSO 9

   

   Formare le polpette.

10. PASSO 10

    

    Brodo...

11. PASSO 11

    

    ... sottoporre a tensione.

12. PASSO 12

    

13. PASSO 13

    

    Ceci, cipolle e patate.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere le patate...

15. PASSO 15

    

    ...ceci, cipolle...

16. PASSO 16

    

    ...e polpette in brodo.

17. PASSO 17

    

    Finisci la zuppa.

18. PASSO 18

    

    Spezie...

19. PASSO 19

    

    ...aggiungere alla zuppa.

20. PASSO 20

    

21. PASSO 21

    

Commenti sulla ricetta

Maria

27.08.2023

4.5

Buon pomeriggio! Mi era rimasta della carne macinata e da tempo i bambini mi chiedono di cucinare i ceci, sono molto apprezzati in Kazakistan e si chiamano nokhat, e grazie ad una comoda ricerca sul sito ho trovato una ricetta del kufta bozbash in azero . Non ho dubbi che con la golosità sarebbe interessante, perché è acido, ma visto che non lo avevo a portata di mano, ho fatto delle polpette normali. Ho aggiunto ancora un uovo e un cucchiaio di amido di mais alla carne macinata in modo che le polpette non si sfaldassero e le ho fritte leggermente in una piccola quantità di olio di semi di girasole. Da ieri sera ho messo a bagno i piselli in acqua fredda per tutta la notte e sono aumentati molto bene di dimensioni. Ho aggiunto alla zuppa le mie carote, i peperoni e i pomodori, li ho tagliati a cubetti e li ho pre-saltati leggermente. Ho versato dell'acqua bollente sui piselli e sulle patate e li ho messi a cuocere. Poi, dopo 30 minuti, ho unito tutti gli ingredienti e l'ho portato a cottura a fuoco basso. Il risultato è stato una zuppa molto elegante, colorata e soddisfacente. Ai bambini è piaciuto molto e ovviamente consiglio di realizzarlo. Grazie per la ricetta!

Fede

27.08.2023

4.5

Kufta bozbash in azero sembra molto appetitoso!!!!!!! Che delizioso!

Musy

27.08.2023

5

Oggi ho aggiunto un pezzo della cucina tradizionale azera al mio menu di casa. Ho preparato il kyufta bozbash in stile azero. Era così delizioso che potevi ingoiare la lingua. Consiglio a tutti di cucinare!!