Khachapuri con ricotta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il khachapuri con la ricotta? Preparare i prodotti richiesti in base all'elenco. Prendi la farina di grano bianco di altissima qualità.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola separata, unisci il lievito con lo zucchero, aggiungi acqua tiepida e mescola. Lasciare agire per 15 minuti finché non appare un "tappo" di lievito schiumoso.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro a fuoco basso, lasciarlo raffreddare leggermente. Puoi anche scioglierlo nel microonde.

4. PASSO 4

   

   Unire separatamente olio vegetale e burro caldo, lievito attivato, sale, mescolare.

5. PASSO 5

   

   Versare la maggior parte della farina setacciata nel composto di burro liquido e mescolare. Poi aggiungete poco per volta la farina, amalgamando l'impasto con le mani. Potrebbe essere necessaria meno farina, quindi non versatela tutta in una volta per evitare che l’impasto risulti troppo denso. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.

6. PASSO 6

   

   L'impasto deve risultare morbido, malleabile e leggermente appiccicoso alle mani. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare al caldo.

7. PASSO 7

   

   Iniziate a preparare il ripieno. Prepara il tuo cibo.

8. PASSO 8

   

   Lavate le verdure fresche, asciugatele e tritatele finemente.

9. PASSO 9

   

   Unisci la ricotta con un uovo crudo, l'aneto tritato, il sale e mescola bene.

10. PASSO 10

    

    Il mio impasto è lievitato bene in 1 ora e 10 minuti. Se l'impasto non lievita per molto tempo, sostituisci il lievito: ciò significa che potrebbe essere di scarsa qualità.

11. PASSO 11

    

    Riprendere l'impasto, adagiarlo su un tavolo infarinato e dividerlo in 5 parti.

12. PASSO 12

    

    Arrotolare ciascuna parte in una torta rotonda spessa 0,5 cm.

13. PASSO 13

    

    Disporre un quinto del ripieno al centro della focaccia.

14. PASSO 14

    

    Sollevate i bordi della torta, raccoglietela in un sacchetto e pizzicatela bene.

15. PASSO 15

    

    Stendere con attenzione la torta in modo che l'impasto non si strappi.

16. PASSO 16

    

    Unisci il tuorlo con acqua e olio vegetale e mescola.

17. PASSO 17

    

    Posizionare il khachapuri formato su una teglia unta con olio vegetale, ricoprire la parte superiore con la miscela di tuorlo risultante. Ho cotto su due teglie contemporaneamente.

18. PASSO 18

    

    Cuocere il khachapuri in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti fino a doratura. Concentrati sulle caratteristiche del tuo forno. Fateli raffreddare un po' e serviteli. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anyutka

09.10.2023

4.6

Mi salvo la ricetta, penso che sarà deliziosa. Invece della ricotta, puoi prendere il formaggio Adyghe e il suluguni.

Natalia M

09.10.2023

5

Adoro il khachapuri e le diverse focacce in generale. Cuocerli troppo in padella può essere davvero lungo e noioso. Risulta più veloce e con meno lavoro in forno) Ho diviso l'impasto in 4 parti in modo che si adattino su una teglia. L'impasto è malleabile, gradevole e non si strappa durante la stesura. C'era parecchio riempimento in termini di quantità e questo mi rende felice. Le piadine sono venute rosee, appetitose e molto gustose. Li abbiamo portati con noi in viaggio. Grazie per questa ricetta così meravigliosa!

Yanuta

09.10.2023

4.6

Si è rivelato molto gustoso. L'impasto è leggero, arioso, sottile, ma allo stesso tempo soffice; la ricotta non l'ha bagnata. Tutto è armonioso. Con moderazione del sale. È piaciuto a tutti in famiglia. Anche mia madre ha fatto questa ricetta e ha detto che ormai è uno dei suoi piatti preferiti. A proposito, l'ho preparato con carne macinata, era anche molto gustoso. L'impasto è adatto a qualsiasi farcitura. Grazie per la ricetta

Varvara

09.10.2023

4.6

Bellissima ricetta, l'ho salvata e la rifarò. Il ripieno si è rivelato un po' liquido, quindi dopo averlo pizzicato non ho osato stenderlo sottilmente, l'ho solo impastato leggermente con le mani. Per questo motivo, si sono rivelati dei panini del genere, ma ciò non ha influenzato in alcun modo il gusto. Super! Grazie per la ricetta!

Natascia

09.10.2023

4.5

Queste focacce possono anche sostituire il pane. Oppure servire come piatto indipendente per tè o caffè, o magari anche composta. Sì, il ripieno di tali focacce può essere non solo formaggio e ricotta, ma anche, ad esempio, come se avessi fatto le patate schiacciate con lo stesso formaggio o la salsiccia grattugiata grossolanamente. Per l'impasto preferisco utilizzare il latte cotto fermentato piuttosto che il kefir; mi sembra che il sapore dell'impasto diventi più delicato. Prova diverse opzioni e scegli quella più adatta a te.

Gera

09.10.2023

4.9

Delizioso!!! Grazie Invece di un video.

Giulia

09.10.2023

4.8

Delizioso!!!