Хачапури с творогом в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хачапури с творогом? Подготовьте требуемые продукты по списку. Пшеничную муку берите высшего сорта, белую.

2. ШАГ 2

   

   В отдельной миске соедините дрожжи с сахаром, залейте чуть теплой водой, перемешайте. Оставьте на 15 минут до появления пенной дрожжевой "шапочки".

3. ШАГ 3

   

   Сливочное масло растопите на медленном огне, дайте ему немного остыть. Растопить вы его можете и в микроволновке.

4. ШАГ 4

   

   Соедините отдельно растительное масло и теплое сливочное масло, активированные дрожжи, соль, перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   В жидкую масляную смесь всыпьте большую часть просеянной муки, перемешайте. Затем подсыпайте муку понемногу, перемешивая тесто руками. Возможно, муки потребуется меньше, поэтому всю муку сразу высыпать не стоит, чтобы тесто не было слишком плотным. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

6. ШАГ 6

   

   Тесто должно быть мягкое, податливое, чуть липнущее к рукам. Тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле для подъема.

7. ШАГ 7

   

   Займитесь приготовлением начинки. Подготовьте продукты.

8. ШАГ 8

   

   Свежую зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте.

9. ШАГ 9

   

   Творог соедините с сырым яйцом, нарезанным укропом, солью и хорошо перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    У меня за 1 час 10 минут тесто хорошо поднялось. Если ваше тесто не поднимается длительное время, заменяйте дрожжи - это значит, что они могут быть некачественными.

11. ШАГ 11

    

    Тесто обомните, выложите на присыпанный мукой стол, разделите на 5 частей.

12. ШАГ 12

    

    Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной 0,5 см.

13. ШАГ 13

    

    На середину лепешки выложите пятую часть начинки.

14. ШАГ 14

    

    Края лепешки приподнимите, соберите в мешочек, хорошо защипайте.

15. ШАГ 15

    

    Аккуратно раскатайте лепешку, чтобы тесто при этом не порвалось.

16. ШАГ 16

    

    Желток соедините с водой и растительным маслом, перемешайте.

17. ШАГ 17

    

    Сформированные хачапури выложите на смазанный растительным маслом противень, обмажьте сверху полученной желтковой смесью. Я выпекала сразу на двух противнях.

18. ШАГ 18

    

    Выпекайте хачапури в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.Дайте им немного остыть и подавайте.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анютка

09.10.2023

4.6

Сохраню рецепт, думаю будет вкусно. Вместо творога можно взять адыгейский сыр и сулугуни.

НатаLия M

09.10.2023

5

Очень люблю хачапури и вообще разные лепешки. Пережаривать их на сковороде действительно бывает долго и утомительно. В духовке получается все быстрее и меньше трудозатрат) Я разделила тесто на 4 части, чтобы они уместились на один противень. Тесто податливое, приятное, при раскатке не рвется. Начинки по количеству получилось достаточно много и это радует. Лепешки вышли румяными, аппетитными и очень вкусными. Мы их брали с собой в дорогу. Спасибо за такой прекрасный рецепт!

Yanuta

09.10.2023

4.6

Получилось очень вкусно. Тесто невесомое, воздушное, тонкое, но в то же время пышное, творог не сделал его влажным. Все гармонично. В меру соли. Понравилось всем в семье. Делала и мама по этому рецепту, сказала, что сейчас это одно из её любимых блюд. Кстати, сделала с фаршем, тоже очень вкусно. Тесто подойдёт для любой начинки. Спасибо за рецепт

Варвара

09.10.2023

4.6

Замечательный рецепт, сохранила себе, буду делать ещё. Начинка у меня получилась жидковата, поэтому после защипывания не решилась раскатывать тонко, просто размяла слегка руками. Из-за этого получились такие плюшки, но на вкус это никак не повлияло. Супер! Спасибо за рецепт!

наташа

09.10.2023

4.5

Такие лепешки могут даже заменить хлеб. Или быть как самостоятельное блюдо к чаю или кофе а может быть и даже компоту. Да начинка для таких лепёшек может быть не только сыр и творог но и например как я делала толченый картофель с тем же сыром или тертой на крупной терке колбасой. Для теста мне больше нравится брать не кефир а ряженку, мне кажется что вкус у теста становится нежнее.Пробуйте разные варианты и выбирайте тот который вам больше подходит.

Gera

09.10.2023

4.9

Вкуснятина!!! Благодарю! Взамен видео.

Юлия

09.10.2023

4.8

Вкуснотищааа!!!