Pan di Spagna al miele e noci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Aggiungi la soda al miele e mescola. Lasciare agire per 10-15 minuti.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale.

3. PASSO 3

   

   Sbattere con un mixer per circa un minuto.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere metà dello zucchero, sbattere per circa 2 minuti. Quindi aggiungere la restante metà dello zucchero e continuare a sbattere finché non si formano picchi rigidi, circa 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete 1 cucchiaio del composto di uova al miele, mescolate, versate nella ciotola con le uova e mescolate delicatamente.

6. PASSO 6

   

   Mescolare la farina con il lievito.

7. PASSO 7

   

   Setacciare il composto di uova in 2 aggiunte e incorporarlo delicatamente utilizzando una frusta.

8. PASSO 8

   

   Ungere una teglia con olio vegetale e rivestire il fondo con carta da forno. Io utilizzo uno stampo dal diametro di 20 cm.

9. PASSO 9

   

   Mettete l'impasto nello stampo e livellatelo.

10. PASSO 10

    

    Arrotolare la teglia con l'impasto e picchiettarla in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente.

11. PASSO 11

    

    Mettere in forno preriscaldato a 170 C per 40 minuti. Controllate la prontezza con uno stuzzicadenti (infilzatelo al centro del pan di spagna, se lo stuzzicadenti è asciutto il pan di spagna è pronto). Lascia raffreddare il pan di spagna finito e rimuovilo dallo stampo.

12. PASSO 12

    

    Preparare la panna acida per livellare la torta. Per fare questo, pesare 250 grammi di panna acida.

13. PASSO 13

    

    Mettere la panna acida su una garza o un asciugamano di cotone, stringere bene, lasciare agire per 2-3 ore finché il siero di latte non gocciola.

14. PASSO 14

    

    Mentre si prepara la panna acida per livellare e il biscotto si raffredda, preparare la crema per lo strato. Per fare questo, mescolare 450 grammi di panna acida con zucchero a velo e conservare in frigorifero per 30 minuti.

15. PASSO 15

    

    Tagliare la parte superiore del biscotto raffreddato. Tagliatelo poi in 3 strati.

16. PASSO 16

    

    Tritare finemente le noci con un coltello.

17. PASSO 17

    

    Macinare la parte superiore del biscotto in briciole.

18. PASSO 18

    

    Assemblare la torta. Metti 1/2 cucchiaio su un piatto. crema a strati.

19. PASSO 19

    

    Metti la crosta sopra. Fissare con un anello da cucina (opzionale).

20. PASSO 20

    

    Applicare la crema.

21. PASSO 21

    

    Metti le noci.

22. PASSO 22

    

    Applicare nuovamente la crema.

23. PASSO 23

    

    Coprire con il secondo strato di torta. Poi ancora panna - noci - panna - terzo strato di torta.

24. PASSO 24

    

    Mettere in frigorifero per 30 minuti.

25. PASSO 25

    

    A questo punto, finiremo la crema livellante. Metti la panna acida pesata in una ciotola.

26. PASSO 26

    

    Mescolare con latte condensato.

27. PASSO 27

    

    Togliere la torta dal frigorifero.

28. PASSO 28

    

    Ricoprire con crema di latte condensato.

29. PASSO 29

    

    Decorare i lati con briciole di biscotto e decorare la parte superiore con le noci.

30. PASSO 30

    

    Riporre in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente tutta la notte.