Fegatini di pollo fritti in pastella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il fegato di pollo fritto in pastella? Preparare tutti i prodotti necessari. Prendi il fegato refrigerato, contiene sostanze molto più utili del fegato congelato. Un uovo più grande, preferibilmente fatto in casa. Si può usare qualunque farina, io uso quella normale. Ma puoi anche utilizzare tipi di farina non standard: riso, grano saraceno, farina d'avena: ogni volta otterrai un gusto e un aroma nuovi e originali.

2. PASSO 2

   

   Per la pastella, mescolare la farina con il sale. Per una certa piccantezza, puoi aggiungere alla farina non solo sale, ma anche altre erbe e condimenti essiccati. Forse sei un fan dei cibi piccanti, e allora sarebbe abbastanza appropriato quanto segue: pepe macinato, aglio in polvere, luppolo suneli. Gli amanti dei gusti tradizionali possono facilmente aggiungere aneto essiccato, prezzemolo ed erbe provenzali. Mescolare la farina con sale e altri additivi.

3. PASSO 3

   

   Abbiamo bisogno anche di un uovo per la pastella. Lavatelo bene, mettetelo in una ciotola abbastanza profonda e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Per prima cosa controllate la freschezza dell'uovo: mettetelo in un contenitore con acqua a temperatura ambiente: se l'uovo affonda è fresco. Se galleggia è meglio non usarlo, perché... l'uovo non è la prima freschezza.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare bene il fegato. Se necessario, rimuovere i dotti biliari: solitamente sono verdi. Queste cose devono essere tagliate e gettate via: contengono bile e se cucini con loro il fegato, il piatto sarà molto amaro. Ho lasciato i pezzi di fegato abbastanza grandi e praticamente non li ho nemmeno tagliati.

5. PASSO 5

   

   Immergi ogni pezzo di fegato nell'uovo.

6. PASSO 6

   

   Quindi arrotolare immediatamente la farina. Puoi ripetere nuovamente la procedura con la farina d'uovo: la pastella sarà molto più densa.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Puoi prendere qualsiasi olio vegetale: mais, girasole e oliva andranno bene. Ma per friggere in padella usate sempre olio raffinato in modo che non bruci nella padella. Disporre sopra i pezzi di fegato impanati. Friggere per circa 7 minuti su ciascun lato.

8. PASSO 8

   

   Il fegato risulta succoso all'interno, con una crosta croccante all'esterno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

26.08.2023

4.9

Per cena ho preparato i fegatini di pollo fritti in pastella. Veloce e semplice, ma delizioso...crosta croccante sopra e fegato tenero all'interno. Ho lavato il fegato e l'ho tagliato a metà. In una ciotola, mescolare farina, sale, pepe. In un altro, sbatti leggermente un uovo. I pezzi di fegato venivano prima immersi nell'uovo, poi nella farina e fritti in padella. Il fegato è buono anche come piatto autonomo, senza contorno è anche abbondante e molto gustoso! Grazie all'autore per l'idea e consiglio di provarlo 😊

Mila

26.08.2023

4.6

Cucino spesso il fegato di pollo fritto con le cipolle; è buonissimo anche con le cipolle!

♥Evgenia

26.08.2023

4.9

Wow, come ho fatto a non pensare prima di preparare i fegatini di pollo fritti in pastella? Il fegato in una pastella dorata e croccante è molto gustoso! Una ricetta semplice per un piatto delizioso per la cena o uno spuntino interessante se stai apparecchiando la tavola per gli ospiti, come ho fatto io oggi. Così delizioso che è volato via dal tavolo in un istante. Grazie mille!