鶏レバーの衣揚げ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   鶏レバーの衣揚げの作り方は？必要な製品をすべて準備します。冷却した肝臓には、冷凍した肝臓よりもはるかに多くの有用な物質が含まれています。大きめの卵、できれば自家製。小麦粉は何でもいいのですが、私は普通の小麦粉を使っています。ただし、米、そば、オートミールなど、標準以外の小麦粉を使用することもでき、そのたびに新しいオリジナルの味と香りが得られます。

2. ステップ 2

   

   生地には小麦粉と塩を混ぜます。ピリ辛さを加えるには、小麦粉に塩だけでなく、他の乾燥ハーブや調味料を加えることもできます。おそらくあなたがスパイシーな食べ物のファンなら、挽いたコショウ、ガーリックパウダー、スネリホップがぴったりでしょう。伝統的な味を愛する人は、乾燥ディル、パセリ、プロヴァンス風ハーブを簡単に加えることができます。小麦粉に塩やその他の添加物を混ぜます。

3. ステップ 3

   

   生地用の卵も必要です。よく洗い、深めのボウルに入れ、フォークで滑らかになるまでかき混ぜます。まず卵の鮮度をチェックします。室温の水の入った容器に入れます。卵が沈んでいれば新鮮です。浮いてきたら使わないほうがいいです、なぜなら…卵は鮮度が第一ではないからです。

4. ステップ 4

   

   肝臓をよく洗います。必要に応じて、胆管を除去します。胆管は通常緑色です。そのようなものは切り取って捨てなければなりません - 胆汁が含まれており、肝臓を一緒に調理すると料理は非常に苦くなります。肝臓の部分をかなり大きく残し、実際には切りさえしませんでした。

5. ステップ 5

   

   レバーの各部分を卵に浸します。

6. ステップ 6

   

   それからすぐに小麦粉をまぶします。卵粉の手順をもう一度繰り返すと、生地の密度がより高くなります。

7. ステップ 7

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。トウモロコシ、ヒマワリ、オリーブなど、どんな植物油でも摂取できます。ただし、フライパンで揚げる場合は、焦げないように必ず精製油を使用してください。パン粉をまぶしたレバーの部分をその上に置きます。片面約7分ずつ揚げます。

8. ステップ 8

   

   レバーは中はジューシー、外はカリカリです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレナ・パンキナ

26.08.2023

4.9

夕食に鶏レバーの衣揚げを作りました。素早くてシンプルですが、おいしいです。表面はサクサク、中には柔らかいレバーが入っています。レバーを洗って半分に切りました。 1つのボウルに小麦粉、塩、こしょうを入れて混ぜます。別の容器で卵を軽く溶きます。レバー部分を最初に卵に浸し、次に小麦粉に浸し、フライパンで揚げました。レバー単体でも美味しいですし、おかずなしでも食べ応えがあってとても美味しいです！アイデアをくれた作者に感謝します。試してみることをお勧めします😊

ミラ

26.08.2023

4.6

私は鶏のレバーと玉ねぎの炒め物をよく作ります。玉ねぎを入れても美味しいですよ！

♥エフゲニア

26.08.2023

4.9

うわー、どうして今まで鶏レバーの衣を使ったフライドポテトを作ろうと思いつかなかったんだろう？きつね色で衣がサクサクのレバーがとっても美味しい！夕食のおいしい料理の簡単なレシピ、または今日の私のようにゲストのためにテーブルを準備する場合の興味深い軽食。美味しすぎて、あっという間にテーブルから消えてしまいました。どうもありがとうございます！