Gebratene Hühnerleber im Teig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man frittierte Hühnerleber im Teig? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie gekühlte Leber, sie enthält viel mehr nützliche Substanzen als gefrorene Leber. Ein größeres Ei, am besten selbstgemacht. Es kann jedes Mehl verwendet werden, ich verwende normales Weizenmehl. Sie können aber auch nicht standardmäßige Mehlsorten verwenden: Reis, Buchweizen, Haferflocken – jedes Mal erhalten Sie einen neuen, originellen Geschmack und ein neues Aroma.

2. SCHRITT 2

   

   Für den Teig Mehl mit Salz vermischen. Für eine gewisse Pikantheit können Sie dem Mehl nicht nur Salz, sondern auch einige andere getrocknete Kräuter und Gewürze hinzufügen. Vielleicht sind Sie ein Fan von scharfem Essen, dann wäre Folgendes durchaus passend: gemahlener Pfeffer, Knoblauchpulver, Suneli-Hopfen. Liebhaber traditioneller Geschmäcker können problemlos getrockneten Dill, Petersilie und provenzalische Kräuter hinzufügen. Mehl mit Salz und anderen Zusatzstoffen vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Für den Teig benötigen wir außerdem ein Ei. Gut waschen, in eine ziemlich tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel glatt rühren. Prüfen Sie zunächst, ob das Ei frisch ist: Legen Sie es in einen Behälter mit zimmerwarmem Wasser: Sinkt das Ei, ist es frisch. Wenn es aufschwimmt, ist es besser, es nicht zu verwenden, denn... das Ei ist nicht die erste Frische.

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie die Leber gut aus. Entfernen Sie bei Bedarf die Gallengänge – diese sind meist grün. Solche Dinge müssen herausgeschnitten und weggeworfen werden – sie enthalten Galle und wenn man die Leber damit kocht, wird das Gericht sehr bitter. Ich habe die Leberstücke ziemlich groß gelassen und sie praktisch nicht einmal geschnitten.

5. SCHRITT 5

   

   Tauchen Sie jedes Stück Leber in das Ei.

6. SCHRITT 6

   

   Dann sofort Mehl einrollen. Sie können den Eier-Mehl-Vorgang noch einmal wiederholen – der Teig wird dann viel fester.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Sie können jedes Pflanzenöl nehmen: Mais-, Sonnenblumen- und Olivenöl reichen aus. Verwenden Sie zum Braten in der Pfanne jedoch immer raffiniertes Öl, damit es in der Pfanne nicht anbrennt. Die panierten Leberstücke darauflegen. Auf jeder Seite etwa 7 Minuten braten.

8. SCHRITT 8

   

   Die Leber wird innen saftig und außen mit einer knusprigen Kruste. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

26.08.2023

4.9

Zum Abendessen habe ich im Teig frittierte Hühnerleber gemacht. Schnell und einfach, aber köstlich mm...knusprige Kruste oben und zarte Leber innen. Ich habe die Leber gewaschen und halbiert. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. In einem anderen ein Ei leicht schlagen. Die Leberstücke wurden zuerst in Ei, dann in Mehl getaucht und in einer Pfanne gebraten. Auch als eigenständiges Gericht eignet sich die Leber gut, ohne Beilage ist sie auch sättigend und sehr lecker! Vielen Dank an den Autor für die Idee und ich empfehle, es auszuprobieren 😊

Mila

26.08.2023

4.6

Ich koche oft gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

♥Evgenia

26.08.2023

4.9

Wow, wie wäre ich nicht schon früher auf die Idee gekommen, frittierte Hühnerleber im Teig zuzubereiten? Leber in einem goldbraunen und knusprigen Teig ist sehr lecker! Ein einfaches Rezept für ein köstliches Gericht zum Abendessen oder einen interessanten Snack, wenn Sie wie ich heute den Tisch für Gäste decken. So lecker, dass es sofort vom Tisch flog. Vielen Dank!