Hígado de pollo frito rebozado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer hígado de pollo frito rebozado? Prepara todos los productos necesarios. Tome hígado frío, contiene sustancias mucho más útiles que el hígado congelado. Un huevo más grande, preferiblemente casero. Se puede utilizar cualquier harina, yo uso trigo normal. Pero también puede utilizar tipos de harina no estándar: arroz, trigo sarraceno, avena; cada vez obtendrá un nuevo sabor y aroma original.

2. PASO 2

   

   Para la masa, mezcla la harina con la sal. Para darle un toque picante, puede agregar no solo sal a la harina, sino también algunas otras hierbas secas y condimentos. Tal vez usted sea un fanático de las comidas picantes, entonces lo siguiente sería bastante apropiado: pimienta molida, ajo en polvo, lúpulo suneli. Los amantes de los sabores tradicionales pueden añadir fácilmente eneldo seco, perejil y hierbas provenzales. Mezclar la harina con sal y otros aditivos.

3. PASO 3

   

   También necesitamos un huevo para la masa. Lávalo bien, colócalo en un recipiente bastante hondo y revuelve con un tenedor hasta que quede suave. Primero comprueba la frescura del huevo: ponlo en un recipiente con agua a temperatura ambiente: si el huevo se hunde, está fresco. Si flota, es mejor no usarlo, porque... el huevo no es la primera frescura.

4. PASO 4

   

   Enjuague bien el hígado. Si es necesario, extraiga los conductos biliares; suelen ser de color verde. Estas cosas hay que cortarlas y tirarlas: contienen bilis y si cocinas el hígado con ellas, el plato quedará muy amargo. Los trozos de hígado los dejé bastante grandes y prácticamente ni los corté.

5. PASO 5

   

   Sumerge cada trozo de hígado en el huevo.

6. PASO 6

   

   Luego, inmediatamente pasar por harina. Puede repetir el procedimiento de huevo y harina nuevamente: la masa quedará mucho más densa.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Puedes tomar cualquier aceite vegetal: maíz, girasol y oliva servirán. Pero para freír en una sartén utilice siempre aceite refinado para que no se queme en la sartén. Colocar encima los trozos de hígado empanizados. Freír durante unos 7 minutos por cada lado.

8. PASO 8

   

   El hígado queda jugoso por dentro y con una corteza crujiente por fuera. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elena Pankina

26.08.2023

4.9

Para la cena preparé hígados de pollo fritos rebozados. Rápido y sencillo, pero delicioso mm... corteza crujiente por encima y hígado tierno por dentro. Lavé el hígado y lo corté por la mitad. En un tazón, mezcle la harina, la sal y la pimienta. En otro batir ligeramente un huevo. Los trozos de hígado se sumergían primero en huevo, luego en harina y se freían en una sartén. El hígado también queda bien como plato independiente, sin guarnición también queda abundante y muy sabroso. Gracias al autor por la idea y recomiendo probarla 😊

milá

26.08.2023

4.6

A menudo cocino hígado de pollo frito con cebolla.

♥Evgenia

26.08.2023

4.9

Vaya, ¿cómo no se me ocurrió antes hacer hígados de pollo fritos rebozados? ¡El hígado en una masa dorada y crujiente es muy sabroso! Una receta sencilla para un plato delicioso para la cena o un refrigerio interesante si estás poniendo la mesa para los invitados, como lo hice yo hoy. Tan delicioso que salió volando de la mesa en un instante. ¡Muchas gracias!