Smażona wątróbka drobiowa w cieście

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić smażoną wątróbkę drobiową w cieście? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Weź schłodzoną wątrobę, zawiera ona znacznie więcej przydatnych substancji niż zamrożona wątroba. Większe jajko, najlepiej domowe. Można użyć dowolnej mąki, ja używam zwykłej pszennej. Można jednak użyć także niestandardowych rodzajów mąk: ryżowej, gryczanej, owsianej – za każdym razem zyskasz nowy, oryginalny smak i aromat.

2. KROK 2

   

   Na ciasto wymieszaj mąkę z solą. Aby uzyskać pewną pikanterii, do mąki można dodać nie tylko sól, ale także inne suszone zioła i przyprawy. Być może jesteś fanem pikantnych potraw i wówczas odpowiednie będą: mielony pieprz, proszek czosnkowy, chmiel suneli. Miłośnicy tradycyjnych smaków z łatwością mogą dodać suszony koperek, natkę pietruszki i zioła prowansalskie. Mąkę wymieszać z solą i innymi dodatkami.

3. KROK 3

   

   Potrzebujemy również jajka do ciasta. Dokładnie umyj, przełóż do dość głębokiej miski i wymieszaj widelcem na gładką masę. Najpierw sprawdź świeżość jajka: włóż je do pojemnika z wodą o temperaturze pokojowej: jeśli jajko opadnie, oznacza to, że jest świeże. Jeśli wypłynie, lepiej go nie używać, bo...jajko nie jest pierwszą świeżością.

4. KROK 4

   

   Dobrze przepłucz wątrobę. Jeśli to konieczne, usuń drogi żółciowe - zwykle są zielone. Takie rzeczy należy wyciąć i wyrzucić - zawierają żółć i jeśli ugotujesz z nimi wątrobę, danie będzie bardzo gorzkie. Kawałki wątroby zostawiłem dość duże i praktycznie ich nawet nie przeciąłem.

5. KROK 5

   

   Zanurz każdy kawałek wątroby w jajku.

6. KROK 6

   

   Następnie natychmiast obtocz w mące. Możesz powtórzyć procedurę z mąką jajeczną - ciasto będzie znacznie gęstsze.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Możesz wziąć dowolny olej roślinny: wystarczą kukurydza, słonecznik i oliwka. Ale do smażenia na patelni zawsze używaj rafinowanego oleju, aby nie przypalił się na patelni. Na wierzchu ułóż panierowane kawałki wątroby. Smaż około 7 minut z każdej strony.

8. KROK 8

   

   Wątróbka okazuje się soczysta w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

26.08.2023

4.9

Na obiad zrobiłam smażone wątróbki drobiowe w cieście. Szybkie i proste, ale pyszne mm... chrupiąca skórka na wierzchu i delikatna wątróbka w środku. Umyłem wątrobę i przekroiłem ją na pół. W jednej misce wymieszaj mąkę, sól, pieprz. W drugim lekko ubij jajko. Kawałki wątroby zanurzano najpierw w jajku, następnie w mące i smażono na patelni. Wątróbka sprawdzi się również jako samodzielne danie, bez dodatku też jest sycąca i bardzo smaczna! Dziękuję autorce za pomysł i polecam spróbować 😊

Mila

26.08.2023

4.6

Często gotuję smażoną wątróbkę drobiową z cebulą

♥Ewgienia

26.08.2023

4.9

Wow, jak mogłem wcześniej nie pomyśleć o zrobieniu smażonych wątróbek drobiowych w cieście? Wątróbka w złotobrązowej i chrupiącej panierce jest bardzo smaczna! Prosty przepis na pyszne danie na obiad lub ciekawą przekąskę, jeśli tak jak ja nakrywacie stół dla gości. Tak pyszne, że w mgnieniu oka zniknęło ze stołu. Dziękuję bardzo!