Куриная печень в кляре жареная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать куриную печень в кляре жареную? Подготовьте все необходимые продукты. Печень берите охлажденную, в ней содержится гораздо больше полезных веществ, чем замороженная печень.Яйцо покрупнее, желательно домашнее.Мука может быть любая, у меня обычная пшеничная. Но вы также можете взять и нестандартные виды муки: рисовой, гречневой, овсяной, - каждый раз вы будете получать новый оригинальный вкус и аромат.

2. ШАГ 2

   

   Для кляра муку смешайте с солью. Для определенной пикантности в муку можно добавить не только соль, но и какие-то другие сушеные травы и приправы. Возможно вы любитель остренького и тогда вполне уместны будут: молотый перец, чесночный порошок, хмели-сунели. Любители традиционных вкусов вполне могут добавить сушеный укроп, петрушку, прованские травы. Перемешайте муку с солью и другими добавками.

3. ШАГ 3

   

   Также для кляра нам понадобится яйцо. Хорошо его помойте, вбейте в достаточно глубокую мисочку и размешайте вилкой до однородного состояния.Предварительно проверьте яйцо на свежесть: опустите его в емкость с водой комнатной температуры: если яйцо потонет, - оно свежее. Если всплывет, - лучше его не использовать, т.к. яйцо не первой свежести.

4. ШАГ 4

   

   Печень хорошо промойте. При необходимости удалите желчные протоки - они как правило зеленого цвета. Такие вещи обязательно надо вырезать и выбросить, - они содержат желчь и если приготовить печень с ними, блюдо будет очень горчить.Я кусочки печени оставила достаточно крупными и практически даже не разрезала их.

5. ШАГ 5

   

   Каждый кусочек печени окуните в яйцо.

6. ШАГ 6

   

   Затем сразу же обваляйте в муке. Можно еще раз повторить процедуру яйцо-мука, - кляр получится гораздо более плотным.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Масло вы можете взять любое растительное: подойдет и кукурузное, и подсолнечное, и оливковое. Но для обжаривания на сковороде всегда используйте рафинированное масло, чтобы оно не пригорало на сковороде. Выложите кусочки запанированные кусочки печени. Обжаривайте около 7 минут с каждой стороны.

8. ШАГ 8

   

   Печень получается сочная внутри, с хрустящей корочкой снаружи.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

26.08.2023

4.9

На ужин приготовила куриную печень в кляре жареную. Быстро и просто,а вкусно мм....сверху хрустящая корочка, а внутри нежная печень. Печень промыла, порезала пополам. В одной миске смешала муку, соль, перец. В другой слегка взбила яйцо. Кусочки печени сначала обмакнула в яйцо, затем в муку и обжарила на сковороде. Печень хороша и как самостоятельное блюдо,без гарнира тоже сытно и очень вкусно! Спасибо автору за идею и рекомендую попробовать 😊

Мила

26.08.2023

4.6

Я часто готовлю жареную куриную печень с луком, с лучком тоже очень вкусно!

♥евгения

26.08.2023

4.9

Ух ты, как же я раньше не догадалась приготовить куриную печень в кляре жареную. Печень в румяном и хрустящем кляре - это очень вкусно! Простой рецепт вкусного блюда на ужин или же интересной закуски, если накрываете стол для гостей, как я сегодня. Такая вкуснятина, улетела со стола в одно мгновенье. Большое спасибо!