Gnocchi con mirtilli su kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi ai mirtilli con kefir? Prepara il tuo cibo. Il contenuto di grassi del kefir non ha importanza. Potrebbe essere necessaria una quantità diversa di farina, controllate l'impasto e la sua consistenza. Le bacche sono adatte sia fresche che congelate. Se usate quelli surgelati, non scongelateli prima. Ordinare le bacche, lavarle e asciugarle, versandole su un tovagliolo di carta. Regola la quantità di zucchero nel ripieno secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Scaldare il kefir fino a quando sarà caldo, io l'ho fatto in una casseruola sul fuoco, a fuoco basso. Fai solo attenzione: il kefir surriscaldato può cagliare. Versare lo zucchero, il sale e la soda, mescolare. Poiché il kefir è caldo, i prodotti si dissolveranno molto più velocemente.

3. PASSO 3

   

   Inizierà immediatamente una reazione tra l'acido contenuto nel kefir e l'alcali, che è la soda. Grazie a ciò, verrà rilasciata l'anidride carbonica, lo vedrai immediatamente: la massa inizierà a bollire. Di conseguenza l’impasto risulterà più soffice e morbido. Lascia riposare il kefir per 5 minuti, quindi versalo in una ciotola. Sbattere l'uovo e mescolare con una frusta.

4. PASSO 4

   

   Inizia ad aggiungere la farina alla massa di kefir in porzioni, assicurandoti di setacciarla. Ciò non solo rimuoverà i detriti, ma arricchirà anche la farina con l'aria, che migliorerà l'impasto. Dopo ogni porzione di farina, mescolare l'impasto, prima con una frusta, poi con le mani.

5. PASSO 5

   

   Quando l'impasto diventa denso, trasferitelo sul tavolo e lavoratelo. Decidete se aggiungere altra farina in base alla consistenza dell'impasto: se è molto appiccicoso aggiungetene altra, se riuscite già a lavorarlo con calma, fermatevi.

6. PASSO 6

   

   Di conseguenza l’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo. Raccoglietela in una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 30 minuti. Durante questo tempo, la farina assorbirà finalmente tutto il liquido, in esso si svilupperà il glutine, che è responsabile dell'elasticità: tale impasto è molto più facile da lavorare, quindi vi consiglio di lasciarlo sempre riposare dopo l'impasto.

7. PASSO 7

   

   Dividete poi l’impasto in tre parti per facilitare la stesura. Su un tavolo spolverato di farina, stendete la pasta in uno strato, ma non molto sottile, lasciatela leggermente gonfia, 4-5 mm, in modo che la pasta non si strappi durante la cottura.

8. PASSO 8

   

   Tagliare l'impasto in cerchi utilizzando un bicchiere o un'apposita rientranza. Non rendere le preparazioni piccole in modo che possano ospitare più bacche.

9. PASSO 9

   

   Disporre un cucchiaino di mirtilli su un cerchio di pasta e cospargere sopra un cucchiaino di zucchero. Con questa quantità gli gnocchi non saranno troppo dolci; Ho anche spolverato lo zucchero sopra mentre li mangiavo.

10. PASSO 10

    

    Collegare e pizzicare i bordi del pezzo, formando una "torta".

11. PASSO 11

    

    Se lo si desidera, torcere la cucitura degli gnocchi in modo figurato: questo non solo li decorerà, ma li proteggerà anche dalla fuoriuscita di succo.

12. PASSO 12

    

    Come cucinare gli gnocchi? Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente: gli gnocchi dovrebbero galleggiare liberamente durante la cottura in modo da non attaccarsi. Per lo stesso motivo vi consiglio di cuocerli in porzioni. Salare leggermente l'acqua. Gettare gli gnocchi. Mescolare con un cucchiaio per evitare che gli gnocchi si attacchino al fondo. Aspetta che riprenda a bollire, abbassa la fiamma a una temperatura moderata. Una volta che gli gnocchi vengono a galla, cuocerli dai 3 ai 5 minuti, a seconda della dimensione.

13. PASSO 13

    

    Rimuovere gli gnocchi finiti su un piatto con una schiumarola e servire immediatamente. Sarà molto gustoso servirli con gelato o qualsiasi crema dolce a piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lisa M

01.11.2023

4.5

Sia gustoso che sano! Gnocchi teneri di mirtilli. Basta scherzare con loro per molto tempo

LuSey

01.11.2023

4.6

I GNOCCHI AI MIRTILLI sono venuti buoni, l'impasto si adatta bene, i miei uomini stamattina non riuscivano a metterli giù, li hanno letteralmente ingoiati e non se ne sono accorti, molto gustosi, grazie per la ricetta

Fede

01.11.2023

4.5

Avevo già sentito parlare dell'impasto di kefir, ma non avevo bisogno di provarlo. Ho visto questa ricetta, o meglio ho notato subito la deliziosa foto, poi ho letto la ricetta e ho deciso di provarla. Ti racconterò le mie impressioni. Mi è piaciuto molto lavorare con questo test. Obbediente, facile da stendere. Nessun gnocco è rimasto troppo cotto durante la cottura! Tutti coloro che li hanno provati hanno detto all’unanimità: “Bomba! Irrealisticamente delizioso! Fanne di più!” Io lo farò! Grazie all'autore!)))