Pierogi z jagodami na kefirze

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kluski jagodowe z kefirem? Przygotuj jedzenie. Zawartość tłuszczu w kefirze nie ma znaczenia. Możesz potrzebować innej ilości mąki, sprawdź ciasto i jego konsystencję. Jagody nadają się zarówno świeże, jak i mrożone. Jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej. Posortuj jagody, umyj je i osusz, wylewając na papierowy ręcznik. Dostosuj ilość cukru w ​​nadzieniu do własnych upodobań.

2. KROK 2

   

   Kefir podgrzewamy do momentu, aż będzie ciepły, ja zrobiłam to w rondelku na kuchence, na małym ogniu. Tylko uważaj – przegrzany kefir może się zwarzyć. Wlać do niego cukier, sól i sodę, wymieszać. Ponieważ kefir jest ciepły, produkty rozpuszczą się w nim znacznie szybciej.

3. KROK 3

   

   Natychmiast rozpocznie się reakcja pomiędzy kwasem zawartym w kefirze a zasadą, jaką jest soda. Dzięki temu uwolni się dwutlenek węgla, od razu to zobaczysz – masa zacznie bulgotać. W rezultacie ciasto będzie bardziej puszyste i miękkie. Kefir odstawiamy na 5 minut, następnie wlewamy do miski. Wbij jajko i wymieszaj trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Zacznij dodawać mąkę do masy kefirowej porcjami, pamiętając o jej przesianiu. To nie tylko usunie zanieczyszczenia, ale także wzbogaci mąkę w powietrze, co poprawi ciasto. Po każdej porcji mąki wymieszaj ciasto, najpierw trzepaczką, a następnie rękami.

5. KROK 5

   

   Gdy ciasto stanie się gęste, przełóż je na stół i ugniataj. O tym, czy dodać więcej mąki, zdecyduj w oparciu o konsystencję ciasta - jeśli jest bardzo klejące, dodaj więcej, jeśli możesz już spokojnie je wyrobić, to przestań.

6. KROK 6

   

   W rezultacie ciasto powinno stać się gładkie i jednorodne. Zbierz je w kulę, przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut. W tym czasie mąka w końcu wchłonie cały płyn, rozwinie się w niej gluten, który odpowiada za elastyczność – takie ciasto jest dużo łatwiejsze w obróbce, dlatego radzę zawsze po wyrobieniu dać mu odpocząć.

7. KROK 7

   

   Następnie podziel ciasto na trzy części, żeby łatwiej było je rozwałkować. Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkować ciasto na warstwę, ale niezbyt cienką, pozostawić lekko puszystą, 4-5 mm, aby ciasto nie rozrywało się podczas pieczenia.

8. KROK 8

   

   Ciasto wykrawać koła za pomocą szklanki lub specjalnego wgłębienia. Nie rób małych przetworów, aby zmieściły się w nich więcej jagód.

9. KROK 9

   

   Na okrąg ciasta nałóż łyżeczkę borówek i posyp łyżeczką cukru. Przy tej ilości pierogi nie są zbyt słodkie

10. KROK 10

    

    Połącz i ściśnij krawędzie przedmiotu obrabianego, tworząc „ciasto”.

11. KROK 11

    

    W razie potrzeby przekręć szew pierogów w sposób obrazowy – to nie tylko je ozdobi, ale dodatkowo zabezpieczy przed wyciekaniem soku.

12. KROK 12

    

    Jak gotować pierogi? W dużym rondlu zagotuj wodę – kluski podczas gotowania powinny swobodnie pływać, aby się nie sklejały. Z tego samego powodu radzę gotować je partiami. Trochę posolić wodę. Wrzuć kluski. Mieszamy łyżką, aby kluski nie przykleiły się do dna. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień do umiarkowanego. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez 3 do 5 minut, w zależności od wielkości.

13. KROK 13

    

    Gotowe knedle wyjmuj na talerz łyżką cedzakową i od razu podawaj. Bardzo smacznie będzie podawać je z lodami lub dowolną słodką śmietaną do smaku. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lisa M

01.11.2023

4.5

I smaczne, i zdrowe! Delikatne kluski jagodowe. Po prostu baw się z nimi przez długi czas

LuSey

01.11.2023

4.6

PIEROGI Z BORÓWKAMI wyszły dobre, ciasto dobrze pasuje, moi ludzie dziś rano nie mogli się od nich oderwać, dosłownie połknęli i nie zauważyli, bardzo smaczne, dzięki za przepis

Wiara

01.11.2023

4.5

O cieście kefirowym słyszałam już wcześniej, ale nie musiałam tego próbować. Zobaczyłam ten przepis, a raczej od razu zauważyłam pyszne zdjęcie, a potem przeczytałam przepis i postanowiłam go wypróbować. Opowiem o moich wrażeniach. Bardzo miło mi się pracowało z tym testem. Posłuszny, łatwy do rozwinięcia. Ani jedna kluska nie rozgotowała się podczas gotowania! Każdy, kto ich spróbował, jednomyślnie stwierdził: „Bomba! Nierealistycznie pyszne! Zrobić więcej!" Zrobię to! Dziękuję autorowi!)))