Albóndigas con arándanos sobre kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bolas de masa de arándanos con kéfir? Prepara tu comida. No importa el contenido de grasa del kéfir. Es posible que necesites otra cantidad de harina, comprueba la masa y su consistencia. Las bayas son adecuadas tanto frescas como congeladas. Si usas congelados, no los descongeles primero. Clasifique las bayas, lávelas y séquelas, vertiéndolas sobre una toalla de papel. Ajusta la cantidad de azúcar del relleno a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Calentar el kéfir hasta que esté tibio, yo lo hice en una cacerola al fuego, a fuego lento. Solo tenga cuidado: el kéfir sobrecalentado puede cuajar. Vierta azúcar, sal y refresco y revuelva. Como el kéfir está tibio, los productos se disolverán mucho más rápido.

3. PASO 3

   

   Inmediatamente comenzará una reacción entre el ácido contenido en el kéfir y el álcali, que es la soda. Gracias a esto, se liberará dióxido de carbono, lo verá de inmediato: la masa comenzará a burbujear. Como resultado, la masa quedará más esponjosa y suave. Deje reposar el kéfir durante 5 minutos y luego viértalo en un tazón. Batir el huevo y mezclar con un batidor.

4. PASO 4

   

   Comience a agregar harina a la masa de kéfir en porciones, asegurándose de tamizarla. Esto no solo eliminará los restos, sino que también enriquecerá la harina con aire, lo que mejorará la masa. Después de cada porción de harina, revuelve la masa, primero con un batidor y luego con las manos.

5. PASO 5

   

   Cuando la masa se espese, transfiérala a la mesa y amase sobre ella. Decide si agregar más harina en función de la consistencia de la masa; si está muy pegajosa agrega más, si ya puedes amasarla con calma, entonces para.

6. PASO 6

   

   Como resultado, la masa debe volverse suave y homogénea. Recógelo formando una bola, cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante 30 minutos. Durante este tiempo, la harina finalmente absorberá todo el líquido, se desarrollará gluten en ella, que es responsable de la elasticidad; es mucho más fácil trabajar con esta masa, por lo que te aconsejo que siempre la dejes reposar después de amasar.

7. PASO 7

   

   Luego divide la masa en tres partes para que sea más fácil extenderla. Sobre una mesa espolvoreada con harina, extender la masa formando una capa, pero no muy fina, dejarla ligeramente hinchada, 4-5 mm, para que la masa no se rompa durante la cocción.

8. PASO 8

   

   Corta la masa en círculos usando un vaso o un hueco especial. No hagas las preparaciones pequeñas para que quepan más bayas.

9. PASO 9

   

   Coloque una cucharadita de arándanos sobre un círculo de masa y espolvoree una cucharadita de azúcar encima. Con esta cantidad las empanadillas no quedan demasiado dulces

10. PASO 10

    

    Conecte y pellizque los bordes de la pieza de trabajo, formando un "pastel".

11. PASO 11

    

    Si lo desea, gire la costura de las albóndigas en sentido figurado; esto no solo las decorará, sino que también las protegerá de las fugas de jugo.

12. PASO 12

    

    ¿Cómo cocinar albóndigas? Hierva agua en una cacerola grande; las bolas de masa deben flotar libremente durante la cocción para que no se peguen. Por lo mismo, te aconsejo que los cocines por tandas. Salar un poco el agua. Echa las albóndigas. Remueve con una cuchara para evitar que las albóndigas se peguen al fondo. Espera a que vuelva a hervir, baja el fuego a moderado. Una vez que las bolas de masa floten, cocínalas de 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño.

13. PASO 13

    

    Retire las albóndigas terminadas a un plato con una espumadera y sirva inmediatamente. Quedará muy rico servirlos con helado o cualquier crema dulce al gusto. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Lisa M.

01.11.2023

4.5

¡Tanto sabroso como saludable! Tiernas albóndigas de arándanos. Simplemente métete con ellos durante mucho tiempo.

LuSey

01.11.2023

4.6

Las BOLSAS CON ARÁNDANOS quedaron buenas, la masa queda bien, mis hombres no pudieron soltarla esta mañana, literalmente se la tragaron y no se dieron cuenta, muy rica, gracias por la receta.

Fe

01.11.2023

4.5

Ya había oído hablar de la masa de kéfir antes, pero no tenía por qué probarla. Vi esta receta, o mejor dicho, inmediatamente noté la deliciosa foto, luego leí la receta y decidí probarla. Te cuento mis impresiones. Realmente disfruté trabajando con esta prueba. Obediente, fácil de implementar. ¡Ni una sola bola de masa se cocinó demasiado durante la cocción! Todos los que los probaron dijeron unánimemente: “¡Bomba! ¡Irrealmente delicioso! ¡Haz mas!" ¡Lo haré! ¡Gracias al autor!)))