Dumplings aux myrtilles sur kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings aux myrtilles avec du kéfir ? Préparez votre nourriture. La teneur en matières grasses du kéfir n'a pas d'importance. Vous aurez peut-être besoin d'une quantité de farine différente, vérifiez la pâte et sa consistance. Les baies conviennent aussi bien fraîches que surgelées. Si vous en utilisez surgelés, ne les décongelez pas au préalable. Triez les baies, lavez-les et séchez-les en les versant sur une serviette en papier. Ajustez la quantité de sucre dans la garniture à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud, je l'ai fait dans une casserole sur la cuisinière, à feu doux. Soyez juste prudent : le kéfir surchauffé peut cailler. Versez-y le sucre, le sel et le soda, remuez. Comme le kéfir est chaud, les produits s'y dissolvent beaucoup plus rapidement.

3. ÉTAPE 3

   

   Une réaction va immédiatement commencer entre l'acide contenu dans le kéfir et l'alcali, qui est la soude. Grâce à cela, du dioxyde de carbone sera libéré, vous le verrez immédiatement - la masse commencera à bouillonner. En conséquence, la pâte sera plus moelleuse et plus molle. Laissez reposer le kéfir pendant 5 minutes, puis versez-le dans un bol à mélanger. Incorporer l'œuf et mélanger avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à ajouter de la farine à la masse de kéfir par portions, en veillant à la tamiser. Cela éliminera non seulement les débris, mais enrichira également la farine en air, ce qui améliorera la pâte. Après chaque portion de farine, remuez la pâte, d'abord avec un fouet, puis avec les mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la pâte devient épaisse, transférez-la sur la table et pétrissez-la. Décidez si vous souhaitez ajouter plus de farine en fonction de la consistance de la pâte - si elle est très collante, ajoutez-en plus, si vous pouvez déjà la pétrir calmement, puis arrêtez.

6. ÉTAPE 6

   

   En conséquence, la pâte doit devenir lisse et homogène. Récupérez-le en boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps, la farine va enfin absorber tout le liquide, du gluten s'y développera, responsable de l'élasticité - une telle pâte est beaucoup plus facile à travailler, je vous conseille donc de toujours la laisser reposer après le pétrissage.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez ensuite la pâte en trois parties pour faciliter l'étalement. Sur une table saupoudrée de farine, étalez la pâte en une couche, mais pas très fine, laissez-la légèrement gonflée, 4-5 mm, pour que la pâte ne se déchire pas à la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Découpez la pâte en cercles à l'aide d'un verre ou d'un évidement spécial. Ne faites pas de petites préparations pour qu'elles puissent accueillir plus de baies.

9. ÉTAPE 9

   

   Déposez une cuillère à café de myrtilles sur un cercle de pâte et saupoudrez dessus une cuillère à café de sucre. Avec cette quantité, les dumplings ne sont pas trop sucrés ; J'ai également saupoudré de sucre dessus en les mangeant.

10. ÉTAPE 10

    

    Connectez et pincez les bords de la pièce pour former une « tarte ».

11. ÉTAPE 11

    

    Si vous le souhaitez, tordez la couture des boulettes de manière figurative - cela les décorera non seulement, mais les protégera également des fuites de jus.

12. ÉTAPE 12

    

    Comment cuisiner des raviolis ? Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole. Les raviolis doivent flotter librement pendant la cuisson afin de ne pas coller les uns aux autres. Pour la même raison, je vous conseille de les cuisiner par lots. Salez un peu l'eau. Jetez-y les boulettes. Remuer avec une cuillère pour éviter que les raviolis ne collent au fond. Attendez qu'il bout à nouveau, baissez le feu à modéré. Une fois les boulettes flottantes, faites-les cuire 3 à 5 minutes selon leur taille.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez les boulettes finies dans une assiette avec une écumoire et servez immédiatement. Il sera très savoureux de les servir avec de la glace ou n'importe quelle crème sucrée au goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lisa M.

01.11.2023

4.5

A la fois savoureux et sain ! De tendres boulettes de myrtilles. Jouez avec eux pendant longtemps

LuSey

01.11.2023

4.6

Les DUMPLINGS AUX BLEUETS se sont avérés bons, la pâte tient bien, mes hommes n'ont pas pu la lâcher ce matin, ils l'ont littéralement avalée et ne l'ont pas remarqué, très savoureux, merci pour la recette

Foi

01.11.2023

4.5

J'ai déjà entendu parler de la pâte de kéfir, mais je n'ai pas eu besoin de l'essayer. J'ai vu cette recette, ou plutôt j'ai immédiatement remarqué la délicieuse photo, puis j'ai lu la recette et j'ai décidé de l'essayer. Je vais vous parler de mes impressions. J'ai vraiment aimé travailler avec ce test. Obéissant, facile à déployer. Pas une seule boulette n’a été trop cuite pendant la cuisson ! Tous ceux qui les ont essayés ont dit à l’unanimité : « Bombe ! Irréaliste et délicieux ! Faites-en plus ! » Je vais le faire ! Merci à l'auteur!)))