Crema pasticcera con latte condensato bollito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la crema pasticcera con latte condensato bollito? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Il latte condensato può essere acquistato in un negozio, a condizione che sia di alta qualità. Ma è meglio cucinarlo con il normale latte condensato, facendolo bollire per diverse ore in acqua a ebollizione bassa e raffreddandolo. Assicuratevi però che il barattolo sia sempre in acqua, altrimenti dovrete lavare la cucina per molto tempo. Rimuovere in anticipo il burro e il latte condensato dal frigorifero in modo che siano a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Rompere le uova in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'amido, mescolare fino a che liscio. Se vuoi che la crema sia più densa, sostituisci l'amido con farina premium. Oppure prendi amido e farina in proporzioni uguali.

3. PASSO 3

   

   Versare nel composto 200 ml di latte freddo e mescolare.

4. PASSO 4

   

   In un altro pentolino dal fondo spesso portate a ebollizione il resto del latte e togliete dal fuoco. Mescolando energicamente, versate il composto di uova nel latte caldo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Mettete la padella sul fuoco molto basso e, senza smettere di mescolare, fate cuocere la panna finché non si addensa e comincia a “gorgogliare”. Togliere dal fuoco e posizionare sopra la pellicola trasparente a contatto con la crema. Cioè, il film dovrebbe trovarsi sulla superficie della crema, questo non consentirà la formazione di schiuma sulla parte superiore, che in futuro porterà alla formazione di grumi. Raffreddare completamente la crema a temperatura ambiente.

6. PASSO 6

   

   Sbattere il burro morbido con un mixer per 5-6 minuti fino a renderlo soffice.

7. PASSO 7

   

   Mentre sbatti a bassa velocità, aggiungi il latte condensato bollito un cucchiaio alla volta, mescolando bene ogni volta.

8. PASSO 8

   

   Dopo aver montato a crema il burro e il latte condensato, sbattendo a bassa velocità, aggiungere la crema pasticcera a temperatura ambiente un cucchiaio alla volta. Dopo l'aggiunta, assicurati di sbattere ogni volta fino a che liscio. Alla fine, sbattere la panna per altri 1-2 minuti. Se la crema risulta grumi, passatela al setaccio e sbattetela leggermente a bassa velocità. È meglio usarlo subito, non conservarlo in frigorifero.

9. PASSO 9

   

   Goditi la tua applicazione.

Commenti sulla ricetta

Corason

18.10.2023

4.5

Avevo bisogno di una crema deliziosa. Ho trovato una ricetta per "crema pasticcera con latte condensato bollito" sul mio sito preferito. Avendo tutti gli ingredienti in magazzino, ho deciso di preparare la crema secondo questa ricetta. All'inizio ho preparato la crema pasticcera in modo semplice e veloce utilizzando uova, zucchero, amido e farina come descritto nella ricetta. Ho unito il tutto e ho cotto a fuoco medio mescolando continuamente, la crema si è addensata proprio davanti ai miei occhi. Lasciato raffreddare. A parte, sbattere il burro morbido con il latte condensato bollito, quindi aggiungere in porzioni la crema pasticcera raffreddata e sbattere con un mixer fino a che liscio. Si è rivelato davvero delizioso. La crema è densa, bella, liscia, omogenea e dolce. Ottima ricetta! Tutto è descritto in modo molto accessibile e comprensibile. La crema non si è separata durante la cottura. La crema è venuta piuttosto ariosa e morbida. Ho utilizzato la crema per stratificare gli strati della torta. Delizioso! Molte grazie all'autore)

Ruzilya

18.10.2023

4.6

Ciao, questa crema è densa?