カスタード煮練乳添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   練乳を煮てカスタードを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。コンデンスミルクは、高品質のものであれば店頭で購入できます。ただし、通常のコンデンスミルクから調理し、低沸点の水で数時間沸騰させて冷却するのが最善です。ただし、瓶が常に水の中にあることを確認してください。そうしないと、キッチンを長時間洗う必要があります。バターとコンデンスミルクはあらかじめ冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。

2. ステップ 2

   

   鍋に卵を割り入れ、砂糖とでんぷんを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。クリームをより濃厚にしたい場合は、でんぷんを高級小麦粉に置き換えてください。または、でんぷんと小麦粉を同じ割合で摂取します。

3. ステップ 3

   

   200ミリリットルの冷たい牛乳を混合物に注ぎ、かき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   残りの牛乳を別の底の厚い鍋に入れて沸騰させ、火から下ろします。激しくかき混ぜながら、卵混合物を熱い牛乳に注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   鍋を非常に低い火の上に置き、かき混ぜることをやめずに、クリームが濃くなり、最初の「ゴロゴロ」音が鳴るまで調理します。火から下ろし、ラップをクリームと接触させて上に置きます。つまり、フィルムはクリームの表面上にある必要があります。これにより、上に泡が形成されなくなり、将来しこりができます。クリームを室温まで完全に冷ます。

6. ステップ 6

   

   柔らかいバターをミキサーでふわふわになるまで5〜6分間混ぜます。

7. ステップ 7

   

   低速で泡立てながら、沸騰したコンデンスミルクを一度に大さじ1杯ずつ加え、その都度よく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   バターとコンデンスミルクを低速で混ぜ合わせた後、室温に戻したカスタードを大さじ1ずつ加えます。加えた後はその都度必ず滑らかになるまで泡立ててください。最後に、クリームをさらに1〜2分間泡立てます。クリームがダマになっていることが判明した場合は、ふるいでこすり、低速で少し泡立てます。冷蔵庫に保管せず、すぐに使用することをお勧めします。

9. ステップ 9

   

   アプリケーションをお楽しみください。

レシピへのコメント

コラソン

18.10.2023

4.5

おいしいクリームが必要でした。お気に入りのサイトで「カスタード練乳煮」のレシピを見つけました。材料がすべて揃ったので、このレシピに従ってクリームを作ることにしました。まずはレシピ通りに卵、砂糖、でんぷん、小麦粉を使って簡単にカスタードを作りました。すべてを混ぜ合わせ、絶えずかき混ぜながら中火で調理すると、目の前でクリームが濃くなりました。そのまま冷まします。別に、柔らかくしたバターを沸騰したコンデンスミルクで混ぜ、冷やしたカスタードを少しずつ加え、滑らかになるまでミキサーで混ぜます。とても美味しかったです。クリームは濃厚で美しく、滑らかで均一で甘いです。素晴らしいレシピです！すべてが非常にアクセスしやすく、理解できる方法で説明されています。調理中にクリームが分離しませんでした。クリームはかなり風通しが良くて柔らかかったです。クリームを使ってケーキの層を重ねました。美味しい！作者様に感謝します）

ルジリヤ

18.10.2023

4.6

こんにちは、このクリームは濃厚ですか？