삶은 농축 우유를 넣은 커스터드

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   삶은 연유로 커스터드를 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 연유는 품질이 좋으면 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 일반 연유로 요리하고 물에 몇 시간 동안 끓여서 식히는 것이 가장 좋습니다. 그러나 항아리가 항상 물 속에 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 부엌을 아주 오랫동안 씻어야 할 것입니다. 버터와 연유는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요.

2. 단계 2

   

   냄비에 계란을 넣고 설탕과 전분을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 크림의 밀도를 높이고 싶다면 전분을 고급 밀가루로 교체하세요. 또는 전분과 밀가루를 같은 비율로 섭취하십시오.

3. 단계 3

   

   차가운 우유 200ml를 혼합물에 붓고 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   나머지 우유를 바닥이 두꺼운 다른 냄비에 넣고 끓인 후 불을 끄세요. 세게 저으면서 계란 혼합물을 뜨거운 우유에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   팬을 매우 약한 불에 놓고 계속 저어주지 않고 크림이 두꺼워지고 첫 번째 "거글거림"이 나타날 때까지 요리합니다. 불을 끄고 위에 접착 필름을 크림과 접촉되도록 놓습니다. 즉, 필름이 크림 표면에 있어야하며, 이렇게하면 거품이 위에 형성되지 않아 나중에 덩어리가 생길 수 있습니다. 크림을 실온으로 완전히 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   부드러운 버터를 믹서로 5~6분 동안 푹신해질 때까지 휘핑하세요.

7. 단계 7

   

   저속으로 휘저으면서 끓인 연유를 한 스푼씩 넣고 매번 잘 섞어주세요.

8. 단계 8

   

   버터와 연유를 크림화한 뒤, 저속으로 휘핑해 준 후, 실온의 커스터드를 한 스푼씩 넣어주세요. 추가한 후에는 매번 부드러워질 때까지 치십시오. 마지막에 크림을 1-2분 더 휘저어줍니다. 크림이 덩어리져 있으면 체에 걸러서 저속으로 조금 휘핑해 주세요. 즉시 사용하는 것이 좋으며 냉장고에 보관하지 마십시오.

9. 단계 9

   

   당신의 응용 프로그램을 즐기십시오.

레시피에 대한 의견

코라손

18.10.2023

4.5

맛있는 크림이 필요했어요. 제가 가장 좋아하는 웹사이트에서 "삶은 연유를 곁들인 커스터드" 레시피를 찾았습니다. 재료가 모두 갖춰져 있어서 이 레시피에 따라 크림을 만들기로 했어요. 처음에는 레시피에 나와 있는 대로 계란, 설탕, 전분, 밀가루를 이용해 빠르고 간단하게 커스터드를 만들었어요. 나는 모든 것을 합치고 계속 저으면서 중간 불로 요리했는데 크림이 눈앞에서 걸쭉해졌습니다. 식히도록 두었습니다. 별도로 부드러운 버터를 끓인 연유로 치고 식힌 커스터드를 조금씩 넣고 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오. 정말 맛있었어요. 크림은 두껍고, 아름답고, 부드럽고, 균질하며 달콤합니다. 훌륭한 요리법! 모든 것이 매우 접근하기 쉽고 이해하기 쉬운 방식으로 설명됩니다. 요리하는 동안 크림이 분리되지 않았습니다. 크림이 상당히 묽고 부드럽게 나왔어요. 나는 크림을 사용하여 케이크 층을 겹쳤습니다. 맛있는! 저자에게 깊은 감사를 드립니다)

루질리아

18.10.2023

4.6

안녕하세요, 이 크림은 걸쭉한가요?