Vanillepudding mit gekochter Kondensmilch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Vanillepudding mit gekochter Kondensmilch? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Kondensmilch kann im Laden gekauft werden, sofern sie von hoher Qualität ist. Am besten kochen Sie es jedoch aus normaler Kondensmilch, indem Sie es mehrere Stunden lang in Wasser bei niedrigem Siedepunkt kochen und abkühlen lassen. Achten Sie aber darauf, dass das Glas immer im Wasser steht, sonst müssen Sie die Küche sehr lange spülen. Butter und Kondensmilch vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Eier in einen Topf geben, Zucker und Stärke hinzufügen und glatt rühren. Wenn die Creme dichter sein soll, ersetzen Sie die Stärke durch hochwertiges Mehl. Oder nehmen Sie Stärke und Mehl zu gleichen Anteilen.

3. SCHRITT 3

   

   200 Milliliter kalte Milch in die Mischung gießen und umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Den Rest der Milch in einem anderen Topf mit dickem Boden zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Unter kräftigem Rühren die Eiermischung in die heiße Milch gießen und glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Pfanne auf sehr niedrige Hitze und kochen Sie die Sahne unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und das erste „Glucksen“ zu hören ist. Vom Herd nehmen und Frischhaltefolie darauflegen, so dass sie mit der Creme in Berührung kommt. Das heißt, der Film sollte auf der Oberfläche der Creme liegen, damit sich oben kein Schaum bildet, der in Zukunft zu Klumpen führt. Kühlen Sie die Creme vollständig auf Raumtemperatur ab.

6. SCHRITT 6

   

   Weiche Butter mit einem Mixer 5-6 Minuten lang schaumig schlagen.

7. SCHRITT 7

   

   Während Sie bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, fügen Sie jeweils einen Esslöffel gekochte Kondensmilch hinzu und verrühren Sie jedes Mal gut.

8. SCHRITT 8

   

   Nachdem Sie die Butter und die Kondensmilch cremig geschlagen und bei niedriger Geschwindigkeit geschlagen haben, fügen Sie jeweils einen Esslöffel zimmerwarmen Vanillepudding hinzu. Achten Sie darauf, dass nach dem Hinzufügen jedes Mal alles glatt geschlagen wird. Zum Schluss die Sahne noch 1-2 Minuten aufschlagen. Wenn sich herausstellt, dass die Sahne klumpig ist, reiben Sie sie durch ein Sieb und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit etwas auf. Es ist besser, es sofort zu verwenden und nicht im Kühlschrank aufzubewahren.

9. SCHRITT 9

   

   Viel Spaß mit Ihrer Bewerbung.

Kommentare zum Rezept

Corason

18.10.2023

4.5

Ich brauchte etwas leckere Sahne. Auf meiner Lieblingswebsite habe ich ein Rezept für „Vanillepudding mit gekochter Kondensmilch“ gefunden. Da ich alle Zutaten auf Lager hatte, beschloss ich, die Creme nach diesem Rezept zuzubereiten. Zuerst habe ich schnell und einfach eine Vanillesoße aus Eiern, Zucker, Stärke und Mehl hergestellt, wie im Rezept beschrieben. Ich habe alles vermischt und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren gekocht, die Creme wurde direkt vor meinen Augen dicker. Lassen Sie es abkühlen. Separat die weiche Butter mit gekochter Kondensmilch schlagen, dann die abgekühlte Vanillesoße portionsweise dazugeben und mit einem Mixer glatt rühren. Es ist super lecker geworden. Die Creme ist dick, schön, glatt, homogen und süß. Tolles Rezept! Alles ist sehr zugänglich und verständlich beschrieben. Die Sahne trennte sich beim Kochen nicht. Die Creme kam recht luftig und weich heraus. Ich habe die Creme zum Schichten der Tortenböden verwendet. Lecker! Vielen Dank an den Autor)

Ruzilya

18.10.2023

4.6

Hallo, ist diese Creme dick?