Cubete con carne e patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per preparare Cubete

2. PASSO 2

   

   Tagliare la carne a pezzetti. Salate, cospargete, mettete in una ciotola e mettete in frigorifero per un paio d'ore

3. PASSO 3

   

   Per preparare l'impasto, versare la farina in una ciotola profonda e grattugiare il burro precongelato.

4. PASSO 4

   

   Con le mani strofinare l'olio con la farina fino allo stato della mollica.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi panna acida, latte e aceto. Mescolare l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Stendere l'impasto in un panino e metterlo in frigorifero. Lascialo lì per un'ora.

7. PASSO 7

   

   Se vuoi che l'impasto della torta sia a strati, dopo 20 minuti devi togliere l'impasto dal frigorifero, arrotolarlo in un cerchio e piegarlo in una busta, rimetterlo in frigorifero e dopo un po' riprenderlo stenderlo nuovamente, stenderlo e piegarlo. Questa procedura può essere eseguita entro un'ora.

8. PASSO 8

   

   Mentre l'impasto riposa in frigorifero, preparate il ripieno. Sbucciare le patate e tagliarle molto sottili. Io ho utilizzato una grattugia elettrica con l'accessorio per le fette. Puoi usare un normale pelapatate.

9. PASSO 9

   

   Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli.

10. PASSO 10

    

    Formare la torta: tagliare 2/3 dell'impasto per la crosta inferiore. Stendere la torta e disporla in una teglia unta. È meglio prendere un'uniforme con i lati alti.

11. PASSO 11

    

    Metti tutta la carne sull'impasto.

12. PASSO 12

    

    Metti le patate e le cipolle sulla carne. Sale e pepe. Molto importante! Se prepariamo Cubete con carne di pollame, dobbiamo assolutamente aggiungere un pezzo di burro al ripieno.

13. PASSO 13

    

    Usa l'impasto rimasto per formare una crosta superiore e usa le dita per creare un grande buco.

14. PASSO 14

    

    E' meglio tappare il buco. Una cipolla è adatta a questo. Puoi usare mezza patata. Prima di tappare il foro, vi verso 1/3 del brodo preparato. Spennellate la torta con il tuorlo sbattuto e mettetela in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti tiratela fuori, versate attraverso il foro un'altra parte del brodo, tappatela con una cipolla e rimettetela in forno. Dopo 30 minuti ripetiamo la procedura.

15. PASSO 15

    

    Dopo un'ora la torta è pronta, ma c'è un momento pericoloso. Le patate potrebbero essere mollicce! È meglio prenderlo dal buco e provarlo, se è pronto, allora va tutto bene. Altrimenti lo faccio come faceva mia nonna. Direttamente dallo stampo avvolgo la torta nella carta da forno, poi in un canovaccio e la metto sotto il cuscino per circa un'ora. Il calore fa passare le patate e la torta non brucia.

16. PASSO 16

    

    La torta deve raffreddarsi, anche se qualcuno può farlo, tagliarla a pezzi e servirla in tavola.

Commenti sulla ricetta

Lyudmila

29.11.2023

4.7

Molto spesso leggo ricette che mi interessano di sfuggita: guardo velocemente gli ingredienti e “percorro” con gli occhi la preparazione. In questo caso proprio non potevo farlo, ho letto tutto fino all’ultima parola! La ricetta è molto interessante ed è la prima volta che mi imbatto in questo piatto. Mi è davvero piaciuto. Torta e seconda cosa - allo stesso tempo! Grazie mille per la ricetta!

Ira

29.11.2023

4.7

Maslova Tatyana, piatto eccellente, abbondante e gustoso! E quanto è bello! In generale, si scopre che deve essere cotto per circa un'ora; è davvero possibile che le patate restino ancora umide? È tagliato così sottile... adorato il passaggio 14. Grazie mille per la ricetta!

Marusya

29.11.2023

4.9

Nostra nonna ha preparato una torta del genere. Questa ricetta “vive” nella nostra famiglia, MA non abbiamo mai saputo che questo fosse un piatto dei tartari di Crimea! Nella nostra famiglia è la “Torta della Nonna”. La nostra cucina non è russa, ma SOVIETICA. "Amicizia dei popoli" sul tavolo: pilaf, manti, gelatina, kharcho....)))))