Cubete mit Fleisch und Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten für die Zubereitung von Cubete

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Salz hinzufügen, bestreuen, in eine Schüssel geben und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen

3. SCHRITT 3

   

   Um den Teig zuzubereiten, geben Sie Mehl in eine tiefe Schüssel und reiben Sie die vorgefrorene Butter.

4. SCHRITT 4

   

   Reiben Sie das Öl mit den Händen mit Mehl ein, bis eine Krume entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Sauerrahm, Milch und Essig hinzufügen. Den Teig vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig zu einem Brötchen rollen und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es eine Stunde lang dort liegen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn Sie möchten, dass der Teig in der Torte geschichtet wird, müssen Sie den Teig nach 20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, ihn zu einem Kreis rollen und in einen Umschlag falten, ihn wieder in den Kühlschrank stellen und nach einer Weile herausnehmen wieder ausrollen, ausrollen und falten. Dieser Vorgang kann innerhalb einer Stunde durchgeführt werden.

8. SCHRITT 8

   

   Während der Teig im Kühlschrank ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Die Kartoffeln schälen und sehr dünn schneiden. Ich habe eine elektrische Reibe mit Scheibenaufsatz verwendet. Sie können einen normalen Kartoffelschäler verwenden.

9. SCHRITT 9

   

   Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kuchen formen: 2/3 des Teigs für die untere Kruste abschneiden. Den Kuchen ausrollen und in eine gefettete Form legen. Es ist besser, eine Uniform mit hohen Seiten zu nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Das gesamte Fleisch auf den Teig legen.

12. SCHRITT 12

    

    Kartoffeln und Zwiebeln auf das Fleisch legen. Salz und Pfeffer. Sehr wichtig! Wenn wir Cubete aus Geflügelfleisch zubereiten, müssen wir unbedingt ein Stück Butter zur Füllung hinzufügen.

13. SCHRITT 13

    

    Aus dem restlichen Teig eine obere Kruste formen und mit den Fingern ein großes Loch hineinstechen.

14. SCHRITT 14

    

    Es ist besser, das Loch zu stopfen. Hierfür eignet sich eine Zwiebel. Sie können eine halbe Kartoffel verwenden. Bevor ich das Loch verschließe, gieße ich 1/3 der vorbereiteten Brühe hinein. Den Kuchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach 20 Minuten herausnehmen, einen weiteren Teil der Brühe durch das Loch gießen, mit einer Zwiebel verschließen und wieder in den Ofen stellen. Nach 30 Minuten wiederholen wir den Vorgang.

15. SCHRITT 15

    

    Nach einer Stunde ist der Kuchen fertig, aber es gibt einen gefährlichen Moment. Kartoffeln können matschig sein! Am besten durch das Loch heraussuchen und probieren, wenn es fertig ist, dann ist alles in Ordnung. Wenn nicht, mache ich es auf die Art meiner Oma. Direkt aus der Form wickle ich den Kuchen in Backpapier, dann in ein Handtuch und lege ihn für etwa eine Stunde unter das Kissen. Durch die Hitze gehen die Kartoffeln durch und der Kuchen brennt nicht an.

16. SCHRITT 16

    

    Der Kuchen muss abkühlen, aber wenn jemand das kann, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn auf dem Tisch.

Kommentare zum Rezept

Ljudmila

29.11.2023

4.7

Rezepte, die mich interessieren, lese ich sehr oft nebenbei: Ich schaue schnell auf die Zutaten und „laufe“ mit meinen Augen durch die Zubereitung. In diesem Fall konnte ich es einfach nicht tun, ich habe alles bis zum letzten Wort gelesen! Das Rezept ist sehr interessant und dies ist das erste Mal, dass ich auf dieses Gericht gestoßen bin. Ich mochte es wirklich. Kuchen und das Zweite – gleichzeitig! Vielen Dank für das Rezept!

Ira

29.11.2023

4.7

Maslova Tatyana, ausgezeichnetes Gericht, sättigend und lecker! Und wie schön! Im Allgemeinen stellt sich heraus, dass es etwa eine Stunde lang gebacken werden muss

Marusya

29.11.2023

4.9

Unsere Großmutter hat so einen Kuchen gebacken. Dieses Rezept „lebt“ in unserer Familie, ABER wir wussten nie, dass es sich um ein Gericht der Krimtataren handelt! In unserer Familie ist es „Omas Kuchen“. Unsere Küche ist nicht russisch, sondern sowjetisch. „Völkerfreundschaft“ auf dem Tisch: Pilaw, Manti, Gelee, Kharcho....)))))