Cubete con carne y patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes para preparar Cubete

2. PASO 2

   

   Corta la carne en trozos pequeños. Agrega sal, espolvorea, coloca en un bol y mete en el frigorífico un par de horas.

3. PASO 3

   

   Para preparar la masa, vierte la harina en un recipiente hondo y ralla la mantequilla precongelada.

4. PASO 4

   

   Con las manos, frote el aceite con harina hasta obtener una miga.

5. PASO 5

   

   Agregue crema agria, leche y vinagre. Mezclar la masa.

6. PASO 6

   

   Enrolle la masa hasta formar un bollo y póngala en el frigorífico. Déjalo ahí durante una hora.

7. PASO 7

   

   Si quieres que la masa del pastel quede en capas, después de 20 minutos debes sacar la masa del frigorífico, enrollarla formando un círculo y doblarla formando un sobre, volver a meterla en el frigorífico y al cabo de un rato sacarla. Extiéndalo nuevamente, extiéndalo y dóblelo. Este procedimiento se puede realizar en una hora.

8. PASO 8

   

   Mientras la masa reposa en el frigorífico, haz el relleno. Pelar las patatas y cortarlas muy finas. Utilicé un rallador eléctrico con un accesorio para cortar. Puedes utilizar un pelador de patatas normal.

9. PASO 9

   

   Cortar la cebolla en aros o medias aros.

10. PASO 10

    

    Formar el pastel: cortar 2/3 de la masa para la base inferior. Estirar el bizcocho y colocar en un molde engrasado. Es mejor llevar un uniforme con lados altos.

11. PASO 11

    

    Coloca toda la carne sobre la masa.

12. PASO 12

    

    Coloque patatas y cebollas sobre la carne. Sal y pimienta. ¡Muy importante! Si preparamos Cubete con carne de ave, definitivamente necesitamos agregar un trozo de mantequilla al relleno.

13. PASO 13

    

    Use la masa restante para formar una corteza superior y use los dedos para hacer un agujero grande.

14. PASO 14

    

    Es mejor tapar el agujero. Para esto una cebolla es adecuada. Puedes utilizar media patata. Antes de tapar el agujero, vierto por él 1/3 del caldo preparado. Unte la tarta con yema batida y colóquela en el horno precalentado a 200 grados. Pasados ​​los 20 minutos lo sacamos, viertemos otra parte del caldo por el agujero, lo tapamos con una cebolla y lo volvemos a meter al horno. Pasados ​​​​los 30 minutos repetimos el procedimiento.

15. PASO 15

    

    Después de una hora, el pastel está listo, pero llega un momento peligroso. ¡Las patatas pueden estar empapadas! Lo mejor es sacarlo por el agujero y probarlo, si está listo, entonces todo está bien. Si no, lo hago a la manera de mi abuela. Recién sacado del molde, envuelvo el bizcocho en papel de horno, luego en una toalla y lo coloco debajo de la almohada durante aproximadamente una hora. El calor hace que las patatas se salgan y la tarta no se queme.

16. PASO 16

    

    La tarta debe enfriarse, aunque si alguien puede hacerlo, córtela en trozos y sírvala en la mesa.

Comentarios sobre la receta.

ludmila

29.11.2023

4.7

Muy a menudo leo recetas que me interesan de pasada: miro rápidamente los ingredientes y “recorro” la preparación con la vista. En este caso simplemente no pude hacerlo, ¡leí todo hasta la última palabra! La receta es muy interesante y es la primera vez que me encuentro con este plato. Realmente me gustó. Pastel y lo segundo, ¡al mismo tiempo! ¡Muchas gracias por la receta!

Ira

29.11.2023

4.7

Maslova Tatyana, excelente plato, abundante y sabroso. ¡Y qué bonito! En general, resulta que hay que hornearlo durante aproximadamente una hora.

marusya

29.11.2023

4.9

Nuestra abuela horneó un pastel así. Esta receta “vive” en nuestra familia, ¡PERO nunca supimos que este es un plato de los tártaros de Crimea! En nuestra familia es "el pastel de la abuela". Nuestra cocina no es rusa, sino SOVIÉTICA. "Amistad de los Pueblos" sobre la mesa: pilaf, manti, gelatina, kharcho....)))))