Cubete z mięsem i ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki do przygotowania Cubete

2. KROK 2

   

   Mięso pokroić na małe kawałki. Dodać sól, posypać, przełożyć do miski i wstawić do lodówki na kilka godzin

3. KROK 3

   

   Aby przygotować ciasto, do głębokiej miski wsyp mąkę i zetrzyj wcześniej zamrożone masło.

4. KROK 4

   

   Dłońmi rozetrzyj olej z mąką do stanu miękiszu.

5. KROK 5

   

   Dodać śmietanę, mleko i ocet. Wymieszaj ciasto.

6. KROK 6

   

   Zwiń ciasto w bułkę i włóż do lodówki. Pozwól mu tam leżeć przez godzinę.

7. KROK 7

   

   Jeśli chcemy, aby ciasto w cieście było warstwowe, należy po 20 minutach wyjąć ciasto z lodówki, uformować okrąg i złożyć w kopertę, włożyć z powrotem do lodówki i po chwili wyjąć ponownie, rozwałkuj i złóż. Tę procedurę można wykonać w ciągu godziny.

8. KROK 8

   

   Kiedy ciasto odpoczywa w lodówce, przygotuj nadzienie. Obierz ziemniaki i pokrój je bardzo cienko. Ja użyłam elektrycznej tarki z przystawką do krojenia. Możesz użyć zwykłej obieraczki do ziemniaków.

9. KROK 9

   

   Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie.

10. KROK 10

    

    Uformuj ciasto: odetnij 2/3 ciasta na spód. Ciasto rozwałkować i włożyć do natłuszczonej formy. Lepiej zabrać mundur z wysokimi bokami.

11. KROK 11

    

    Połóż całe mięso na cieście.

12. KROK 12

    

    Na mięsie ułóż ziemniaki i cebulę. Sól i pieprz. Bardzo ważne! Jeśli przygotowujemy Cubete z mięsa drobiowego, koniecznie musimy dodać do nadzienia kawałek masła.

13. KROK 13

    

    Z pozostałego ciasta uformuj górną skorupę, a palcami zrób duży otwór.

14. KROK 14

    

    Lepiej zatkać dziurę. Nadaje się do tego cebula. Można użyć połowy ziemniaka. Przed zaślepieniem otworu wlewam przez niego 1/3 przygotowanego bulionu. Posmaruj ciasto roztrzepanym żółtkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 20 minutach wyjąć, wlać przez otwór kolejną część bulionu, zatkać cebulą i ponownie wstawić do piekarnika. Po 30 minutach powtarzamy procedurę.

15. KROK 15

    

    Po godzinie ciasto jest gotowe, ale jest jeden niebezpieczny moment. Ziemniaki mogą być mokre! Najlepiej wyłowić go przez dziurkę i spróbować, jeśli będzie gotowy, wszystko będzie w porządku. Jeśli nie, robię to po mojej babci. Prosto z formy zawijam ciasto w papier do pieczenia, następnie w ręcznik i kładę pod poduszkę na około godzinę. Ciepło sprawia, że ​​ziemniaki przechodzą przez ciasto, a ciasto się nie przypala.

16. KROK 16

    

    Ciasto musi ostygnąć, choć jeśli komuś się to uda, należy je pokroić na kawałki i podać na stół.

Komentarze do przepisu

Ludmiła

29.11.2023

4.7

Bardzo często mimochodem czytam przepisy, które mnie interesują: szybko patrzę na składniki i „przechadzam się” oczami po przygotowaniu. W tym wypadku po prostu nie mogłam, przeczytałam wszystko do ostatniego słowa! Przepis jest bardzo ciekawy, a z tym daniem spotykam się po raz pierwszy. Naprawdę mi się podobało. Ciasto i druga rzecz - jednocześnie! Dziękuję bardzo za przepis!

Ira

29.11.2023

4.7

Maslova Tatyana, doskonałe danie, sycące i smaczne! I jakie piękne! Ogólnie okazuje się, że należy go piec przez około godzinę

Marusja

29.11.2023

4.9

Nasza babcia upiekła takie ciasto. Ten przepis „żyje” w naszej rodzinie, ALE nigdy nie wiedzieliśmy, że to danie Tatarów krymskich! W naszej rodzinie jest to „ciasto babci”. Nasza kuchnia nie jest rosyjska, ale radziecka. „Przyjaźń Narodów” na stole: pilaw, manti, galaretka, kharcho....)))))