Chuck Chuck in tartaro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il chuk-chak con miele in stile tartaro a casa? Preparare gli ingredienti necessari. Setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno. Questo renderà l'impasto più tenero. Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere un pizzico di sale e sbattere con una forchetta o sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

2. PASSO 2

   

   Aggiungendo gradualmente la farina, impastare la pasta. Trasferite l’impasto dalla ciotola su un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorarlo con le mani. L'impasto dovrà risultare piuttosto compatto e non appiccicoso alle mani. Potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno farina. Maggiori informazioni sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Formate una palla con l'impasto, copritelo con pellicola per evitare che si secchi e lasciatelo riposare per 20 minuti.

3. PASSO 3

   

   Dividete l’impasto riposato in 2 parti uguali. Stenderne uno con il mattarello fino a formare una torta rotonda e sottile, spessa circa 2 mm. L'impasto non è molto malleabile, tenderà sempre a ritirarsi, quindi nel stenderlo bisognerà fare un po' di fatica. Arrotolare dal centro verso i bordi. Assicuratevi che l'impasto non si attacchi al piano di lavoro: se necessario giratelo dall'altro lato e spolveratelo di farina.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la torta risultante in strisce larghe circa 5 cm. Per me era più conveniente eseguire tagli con una leggera angolazione, obliquamente.

5. PASSO 5

   

   Ora devi tagliare ogni striscia trasversalmente in strisce. Puoi tagliare i bastoncini più sottili o più spessi: io ho tagliato strisce larghe 1 cm. Fate lo stesso con la seconda metà dell'impasto.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco alto. Per informazioni su come scegliere l'olio giusto leggete l'articolo al link alla fine della ricetta. Puoi controllare se l'olio è abbastanza caldo usando una spatola di legno immergendola nell'olio. Se l'olio intorno fischia e fa schiuma, significa che si è riscaldato abbastanza. Ridurre il fuoco a moderato e mettere una parte degli ingredienti nella padella. Friggere su entrambi i lati per circa 3 minuti fino a quando saranno leggermente dorati.

7. PASSO 7

   

   Usando una schiumarola, adagiare l'impasto fritto su un piatto largo rivestito con un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

8. PASSO 8

   

   Preparare lo sciroppo. Per fare questo, mescola zucchero e miele in una ciotola o padella di ferro. Portare a ebollizione il composto a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio, far bollire per un paio di minuti e togliere dal fuoco.

9. PASSO 9

   

   Metti i bastoncini in una ciotola profonda e versaci sopra lo sciroppo caldo. Mescolare tutto bene. Trasferire il chak-chak su un piatto e conservare in frigorifero finché il caramello non si sarà indurito. Il cha-chak fatto in casa è pronto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olga

19.08.2023

4.6

Adoro il chuk-chak tartaro, ma non pensavo fosse così facile e veloce da preparare. L’impasto è fatto con solo due ingredienti principali, uova e farina! Anche impastare l'impasto è facile, risulta morbido ed elastico. L'ho fritto in abbondante olio, porzione dopo porzione, non bisogna distrarsi, in una frazione di secondo i bastoncini acquistano un colore dorato. Subito fuori dal fuoco, bisogna versare lo sciroppo sui bastoncini e posizionarli dove e come devono, perché lo sciroppo si indurisce velocemente. Il chak-chak croccante, dolce e sciolto in bocca è il miglior trattamento per il tè!

Nadia

19.08.2023

5

Per la prima volta nella mia vita sto preparando Chak Chak, anche se sono per metà baschiro) Se descrivo il sapore della dolcezza, il sottobosco è il più vicino, ovviamente, ma Chak Chak non è granuloso, è molto più tenero e si scioglie in bocca. Grazie per la ricetta, ho sbagliato tutto e ho insistito per tirare fuori le focacce, ma credo che non abbia rovinato molto il piatto😅😂

Anna Filipčuk

19.08.2023

4.8

Ho preparato la ricetta del chak chak, ma ho aggiunto più noci. La ricetta è molto semplice, l'impasto è comodo ed è risultato molto gustoso! Grazie ☺️

Kas Narayda

19.08.2023

5

La ricetta non specifica la dimensione delle uova. Ho inserito quelli migliori e ho dovuto aggiungere altro impasto per non farlo attaccare alle mani.